Диетолог Стародубова напомнила о пользе риса с овощами для контроля массы тела

Рис с овощами может стать хорошей альтернативой макаронам и картофелю благодаря невысокой калорийности, сообщила Агентству городских новостей «Москва» главный внештатный специалист диетолог столицы Антонина Стародубова.

«Различные виды рисовой крупы, которые мы используем при приготовлении блюд, содержат углеводы, представленные в основном крахмалом – около 74 г, белки составляют около 7 г, а жиры 1 г на 100 г продукта. В рисе содержатся витамины В1, В2, ниацин (витамин РР), а так же минеральные вещества: калий, фосфор, селен, магний. Фиолетовый, красный и коричневый сорта риса содержат в своем составе пигменты антоцианы – природные антиоксиданты. Важно понимать, что витамины, антиоксиданты, минеральные вещества, а так же пищевые волокна, содержится в большом количестве в необработанном цельном зерне. Нерафинированный отварной рис, заправленный небольшим количеством растительного масла, – хорошая альтернатива отварному картофелю или макаронам», – рассказала Стародубова.

По ее словам, калорийность 100 г отварного риса невысока – 116 ккал, а добавление к нему овощей дополнительно обогащает блюдо витаминами и минеральными веществами и за счет пищевых волокон увеличивает время усвоения углеводов, надолго создавая ощущение сытости. Благодаря нейтральному вкусу рис хорошо сочетается практически со всеми овощами, мясом и рыбой.

«Рис можно потушить с различными овощами: тыквой, морковью, сладким перцем, кабачками, различными видами зелени. Небольшая порция в 150–200 г такого гарнира в сочетании с нежирным мясом курицы, индейки, кролика или рыбы – хорошая идея для ужина даже для тех, кто контролирует массу тела и хочет похудеть. Рекомендуется ежедневно включать в свой рацион питания не менее 400 г различных овощей и фруктов. Добавление овощей и зелени в блюда из круп сделает их вкуснее и разнообразнее, а ваш рацион более здоровым и сбалансированным», – заключила Стародубова.

Всемирный день риса отмечается ежегодно 20 сентября.