Кравцов и Собянин в преддверии Дня студента открыли кулинарный полигон в колледже «Запад»

Министр просвещения России Сергей Кравцов и мэр Москвы Сергей Собянин в преддверии Дня российского студенчества открыли новый кулинарный полигон практической подготовки Московского образовательного комплекса «Запад» и поздравили студентов с наступающим праздником, передает корреспондент Агентства городских новостей «Москва».

«Поздравляю с наступающим Днем студента. В Москве около миллиона студентов, учащихся колледжей, вузов Москвы. Желаю вам и в вашем лице всем студентам успеха: не только успешной учебы, но и успешно найти себя в жизни, получить хорошую специальность. А в Москве для этого есть все: и хорошее образование, и специальности, и работа на любой вкус. Главное – было бы желание, энергия и способности, что вам, я надеюсь, не занимать. Так что спасибо вам огромное», – сказал Собянин в ходе общения со студентами.

Сергей Кравцов также поздравил студентов в наступающим Татьяниным днем. Он добавил, что находясь сегодня в колледже, увидел, как развивается система среднего профессионального образования. «Сегодня с каждым годом колледжи все престижнее и престижнее. Действительно, вы получаете профессию, вы уверенно смотрите в будущее. Для этого есть все возможности у нашей страны, у Москвы. И поэтому хочется вам пожелать, чтобы, в хорошем смысле, тот задор, который у вас есть, как можно дольше сохранялся в ваших сердцах», – сказал он.

Кроме того, Кравцов и Собянин вручили мастерам производственного обучения колледжа «Запад» правительственные и городские награды.

Также они пообщались с работодателями, которые сотрудничают с колледжами города по направлению трудоустройства. «Мы многое делаем для того, чтобы вы получали хорошие квалифицированные кадры и в целом экономика нашего города. Москва процветает. В прошлом году мы вернули объем туристического потока в Москву. Мы уже это чувствуем по своим заведениям. Москва – столица нашей родины, политическая столица, но еще можно сказать, что сегодня – столица лучшего общепита, лучших ресторанов и кафе не только в нашей стране, но, я думаю, одна из лучших в мире. Это высокий бренд, который надо поддерживать. С учетом того, что у нас делается на рынке труда, нам важно не только увеличивать количество студентов, что мы и делаем, но и их качество образования, чтобы оно было на другом уровне. Чтобы ребята приходили к вам полностью готовыми, специалистами, чтобы не только смотрели, но и могли подсказать. Спасибо вам большое за сотрудничество», – сказал мэр.

Как сообщается в материалах пресс-службы мэра и правительства Москвы, одним из ключевых направлений модернизации среднего профессионального образования в столице является масштабное переоснащение колледжей новым современным оборудованием. В течение нескольких лет планируется переоборудовать или создать заново порядка 2 тыс. 50 лабораторий и мастерских. К сентябрю 2024 года было обновлено и создано порядка 650 учебных лабораторий и мастерских. В 2025 году планируется довести их количество до 1 тыс. 450 мастерских, в 2026–2027 годы – обновить еще по 300 мастерских ежегодно.

Одним из таких примеров комплексного переоснащения стало создание кулинарного полигона практической подготовки в Московском образовательном комплексе «Запад», который находится на ул. Бобруйская. Новый полигон площадью свыше 2 тыс. кв. м представляет собой современное двухуровневое пространство, максимально приближенное к реальным условиям работы поваров и кондитеров на предприятиях общественного питания.

Полигон включает в себя семь учебных зон: кухня учебного ресторана, где студенты могут осваивать навыки в области поварского дела, кондитерского искусства и хлебопечения; учебный ресторан, где студенты изучают все аспекты ресторанного сервиса; две демонстрационные студии для проведения мастер-классов и трансляций в режиме реального времени; лаборатории кондитерского дела и поварского дела, где студенты получают навыки по всему циклу приготовления продукции; лаборатория пекарского дела.

Также на полигоне оборудовано помещение для проведения теоретических занятий и конференций.

Практическую подготовку здесь будут проходить свыше тысячи студентов ежегодно. Наряду со штатными преподавателями и для проведения занятий привлекаются шеф-повара и шеф-кондитеры партнеров-работодателей, в числе которых известные московские рестораны и кафе.

В настоящее время в Москве действует 178 колледжей, включая 71 частный, 44 федеральных и 63 колледжа, подведомственных правительству Москвы. В них обучаются более 270 тыс. студентов, в том числе почти 130 тыс. человек – в городских колледжах. Доля выпускников городских колледжей, получающих работу по специальности, составляет 95%.