Продукты для блюд китайской кухни можно найти на столичных ярмарках выходного дня

Китайский Новый год – хороший повод познакомиться с китайской кухней, в состав большинства традиционных блюд входят привычные продукты, которые можно найти на московских ярмарках выходного дня. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.

«Особый аромат многим блюдам придают свежая кинза, имбирь и чеснок. Часто в рецептах используют черемшу, шпинат, зеленый лук и лук-порей, а также картофель, капусту, сладкий и острый перец. Без труда можно приготовить и классическую закуску – битые огурцы, для них потребуется лишь отдельно приобрести соевый соус. А фермерские помидоры и куриные яйца войдут в состав легкого супа. Из мяса в китайской кухне чаще всего используют курицу и свинину, а также утку и баранину – все это можно найти на прилавках столичных ярмарок», – говорится в сообщении.

По словам китаиста и преподавателя китайского языка Маргариты Куст, Новый год, или Праздник весны, – это время, когда китайцы обязательно собираются семьей для застолья. Она отметила, что китайский язык очень метафоричен, поэтому жители Поднебесной большое внимание уделяют подбору блюд по их названиям. Так, на каждом столе обязательно будет рыба (в основном карп), потому что по-китайски «юй» (рыба) созвучно словам «достаток» и «изобилие».

Еще одна новогодняя традиция – лепка пельменей. Все семейство собирается за столом и вместе готовит цзяоцзы – продолговатые изделия. По своей форме они похожи на слитки золота, которые в старину отливали в Китае, поэтому должны притягивать в дом богатство и процветание. Часто внутрь одного из пельменей кладут горошину, фасоль, кусочек сахара или даже монетку. А тот, кому он попадется, будет особенно удачлив в новом году.