Мягче пуха: эти булочки долго не сохнут — секрет в одном ингредиенте

Волшебное дрожжевое тесто, нежная творожная начинка и никаких яиц — идеальный рецепт для тех, кто любит пышную домашнюю выпечку, которая остаётся мягкой надолго.

Каждой хозяйке хочется, чтобы домашняя выпечка была не только вкусной, но и долго оставалась свежей. Идеально, если булочки сохраняют мягкость даже через пару дней. Этот рецепт именно такой. Тесто получается пушистым и лёгким, а творожная начинка — ароматной и сладкой.

Эти булочки съедаются мгновенно, но даже если останется — они не черствеют целую неделю. Всё дело в составе теста: без яиц, но с мёдом, маслом и секретной температурной хитростью.

Тёплое молоко — 300 мл.

Сахар — 2 ст.л.

Сухие дрожжи — 10 г.

Щепотка соли.

Растительное масло — 50 мл.

Мёд — 3 ст.л.

Мука — около 450–470 г.

Творог.

Сахар.

Яйцо.

Ваниль или ванильный сахар.

Кукурузный крахмал.

По желанию: изюм, клюква, шоколадные капли.

Подошедшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм.

Смажьте сливочным маслом, равномерно распределите начинку и дополнительные добавки.

Сверните в рулет, нарежьте острым ножом на кусочки по 3,5 см.

Обваляйте срезы в муке и разложите на противень.

Накройте полотенцем, дайте постоять 20 минут.

Смешайте 2 желтка с 2 ст.л. молока, смажьте булочки сверху и с боков.

Выпекайте при 180 °C около 25 минут.

Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

В тесте нет яиц — благодаря этому булочки не черствеют даже через несколько дней.

Тёплая температура расстойки (около 40 °C) делает тесто особенно воздушным.

Хрустящая корочка, нежная начинка и идеальная текстура внутри — всё как надо.