НОВОСТИ / РОССИЯЗабытые рецепты порой оказываются самыми вкусными. Кто бы мог подумать, что квас из сухофруктов способен утолить жажду лучше любой газировки — и при этом полезен и прост в приготовлении? Слегка газированный, с лёгкой фруктовой кислинкой и приятной сладостью, он освежает не хуже лимонада. И никакой химии.
В отличие от привычного хлебного кваса, этот напиток не используют для окрошки. Его подают в чистом виде — охлаждённым, прозрачным, ароматным. Он не перегружен специями, не слишком кислый. В нём есть всё, чтобы заменить магазинную газировку: вкус, лёгкие пузырьки и натуральность.
Ингредиенты:
сухофрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы) — 5 горстей;
вода — 5 л;
сахар — 5 ст. л.;
сухие дрожжи — ½ ч. л.;
изюм — 15 шт.
Промойте сухофрукты несколько раз. От них зависит вкус, так что не пропускайте этот шаг.
Залейте водой, добавьте сахар и варите 25 минут после закипания. Огонь — минимальный.
Остудите компот. На этом этапе его уже можно пить как десертный напиток — вкус будет чудесным.
Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте на ночь в тёплом месте — начнётся брожение.
Утром процедите напиток через марлю и разлейте по бутылкам.
В каждую бутылку добавьте по 5 изюминок — для естественной газации.
Поставьте в холодильник. Через 2 дня — наслаждайтесь!
Лучше всего он раскрывает вкус в течение первой недели. Затем процесс брожения усиливается, и напиток может стать слишком крепким. Поэтому — не откладывайте удовольствие.