НОВОСТИ / РОССИЯЗадумывались ли вы, как сделать идеальный завтрак всего за 10 минут? Классический скрэмбл из яиц — это не только быстрое, но и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличной альтернативой омлету. Это яичница-болтунья в англо-американском стиле, прекрасно сочетающаяся с крепким кофе и хрустящими тостами.
Перед началом приготовления достаньте яйца из холодильника за 20 минут. Проверьте их свежесть, опустив в стакан с водой: свежее яйцо ляжет на дно, а испорченное всплывёт. Тщательно вымойте яйца под проточной водой и вбейте их в миску. Взбейте вилкой до однородной массы, добавьте молоко и соль, затем вновь перемешайте.
На среднем огне разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием и растопите сливочное масло. Именно сливочное масло придаст вашему скрэмблу неповторимый вкус. Когда масло растопится, вылейте яичную смесь на сковороду. Подождите около 20 секунд, пока яйца начнут схватываться. Не накрывайте крышкой!
Сразу начинайте аккуратно перемешивать яйца лопаткой, чтобы избежать образования крупных кусочков. Скрэмбл готовится очень быстро, обычно это занимает всего пару минут. Когда масса станет светлой и пушистой, но всё ещё влажной, скрэмбл готов!
Если вы предпочитаете более плотную текстуру, можно подержать скрэмбл на огне ещё полминуты. Главное — избежать румяной корочки, чтобы сохранить воздушность и легкость. Перед подачей приправьте по вкусу и подавайте сразу же, возможно, прямо в сковороде.