НОВОСТИ / РОССИЯВы когда-нибудь пробовали торт, который сочетает в себе нежное суфле и сочные фрукты, а сверху украшен эффектными шоколадными подтеками? Этот десерт — подлинное произведение искусства, которое не только радует глаз, но и покоряет своим вкусом.
Для начала подготовьте форму диаметром 18 см, застелите её пергаментом и разогрейте духовку до 180 °C.
Вбейте яйца в миску и добавьте сахар. Взбейте миксером до пышной густой пены (около 5-7 минут). Просейте муку и какао, чтобы насытить тесто кислородом.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь, чтобы масса не опала. Вылейте тесто в форму и выпекайте 15-18 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Остудите бисквит на решетке. По желанию, подрежьте края и разрежьте на 2 коржа.
Пока остывает бисквит, займитесь суфле: замочите желатин в выбранном сиропе и оставьте на 5-10 минут.
Нарежьте персики небольшими кусочками. Аккуратно растопите желатин, не доводя до кипения. Взбейте сливки с ванильным и обычным сахаром до густоты.
Добавьте йогурт и перемешайте венчиком. Вмешайте в массу персики. Процедите желатин и шустро влейте в сливочную смесь, тщательно перемешайте.
Выложите 1 корж в форму или кондитерское кольцо. Равномерно распределите половину суфле. Накройте вторым коржом и покройте оставшимся суфле.
Разровняйте поверхность и поставьте торт в холодильник на несколько часов до застывания.
Поломайте шоколад на кусочки. Растопите его на водяной бане или в микроволновке, не перегревая. Добавьте сливочное масло и перемешивайте до однородности.
Дайте глазури немного остыть. Перенесите торт на блюдо и аккуратно вылейте глазурь сверху, не доходя до краев 1-2 см. С помощью лопатки подтолкните глазурь к краям, создавая эффект подтека. Поставьте торт в холодильник до подачи.
Перед подачей украсьте торт дольками персиков, нектараином, малиной и ежевикой. Можно дополнить композицию веточками мяты — так десерт станет еще привлекательнее и ароматнее.
Этот торт с шоколадными подтеками и фруктами — идеальный выбор для тех, кто любит легкие, нежные десерты с яркими вкусовыми акцентами. Суфле придает воздушность, а фрукты — свежесть и легкую кислинку. Попробуйте приготовить — и этот торт станет вашим любимым.