НОВОСТИ / РОССИЯХотите приготовить ароматные и мягкие кексы, которые не займут много времени? Попробуйте этот простой рецепт кексов с изюмом в силиконовых формочках! Влажный мякиш с приятным ароматом и сладкими изюмом — идеальное сочетание для чаепития или кофе.
Возьмите яйца и кефир заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Хорошо промойте изюм, если он сухой — замочите на 15 минут в воде и обсушите. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в большущую миску — это насытит тесто кислородом, и кексы получатся пышнее.
На медленном огне растопите сливочное масло, не доводя до кипения, и дайте ему немного остыть. В отдельной миске венчиком взбейте яйца до однородности. Для этого рецепта не нужно создавать пышную пену.
К яйцам добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до частичного растворения сахара. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Влейте тёплый кефир, перемешайте, затем добавьте растопленное масло и тщательно размешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите густое, вязкое тесто без комочков. В тесто вмешайте изюм и лимонную цедру, равномерно распределив их по всему объёму.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ¾ высоты, чтобы кексы могли подняться. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексам немного остыть, аккуратно выньте из формочек. По желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!