Этот деликатесный гриб чаще всего игнорируют: особенно вкусный — собираю корзинами постоянно, пока другие нос воротят

Этот деликатесный гриб чаще всего игнорируют: особенно вкусный — собираю корзинами постоянно, пока другие нос воротят

Открытие белого навозника в грибном сезоне

Осенью, когда привычные лесные грибы уходят, на смену им приходит копринус перистый, известный как белый навозник. Этот гриб, часто незаслуженно игнорируемый, активно плодоносит с конца лета до первых заморозков. В отличие от других видов, он предпочитает открытые участки: луга, газоны, парки и пастбища, что делает его доступным для сборщиков, не готовых к лесным походам.

Белый навозник легко узнать по цилиндрической шляпке с хлопьевидными образованиями, напоминающими муку, и тонкой ножке до 20 см в высоту. Мякоть плотная, с ореховым вкусом и ароматом, усиливающимися при термической обработке. Гриб высоко ценится в кулинарии, подходя для жарки, тушения и соусов. Важно собирать молодые экземпляры с плотной шляпкой, так как старые грибы быстро теряют структуру и вкус.

Количество грибов напрямую зависит от погодных условий. Умеренное дождливое лето способствует обильному урожаю, тогда как засушливая и жаркая погода снижает их численность. Для начинающих грибников рекомендовано собирать грибы в сопровождении опытных специалистов. Они помогут определить съедобные виды, научат правилам сбора и укажут на проверенные места.

Экспертный комментарий: Кандидат биологических наук, миколог Дарья Белова отмечает, что белый навозник, несмотря на съедобность, требует осторожности. Употребление гриба с алкоголем строго запрещено. Это может вызвать серьезное отравление с симптомами покраснения лица, тошноты, рвоты и учащенного сердцебиения. Причина - коприн, содержащийся в грибе, который блокирует расщепление алкоголя в организме. Грибы также обладают способностью накапливать вредные вещества из окружающей среды, поэтому их следует собирать только в экологически чистых районах, избегая близости дорог и промышленных предприятий.

Интересный факт: В Японии белый навозник используется в косметологии благодаря своим антиоксидантным свойствам.

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Самый процветающий и комфортный город России: почему из него уезжают жители
• Начиная с 1 августа: Сбербанк заранее предупредил всех, у кого еще остались деньги на карте