Этот овощ убивает почки: в Европе давно от него отказались, а в России все еще едят

Этот овощ убивает почки: в Европе давно от него отказались, а в России все еще едят

Неочевидный овощ, который может разрушить ваши почки

Каждый день мы сталкиваемся с привычными продуктами, не подозревая об их скрытой опасности. Один из самых популярных овощей на российском столе может стать настоящей бомбой замедленного действия для ваших почек. Почему в Европе от него давно отказались, а в России продолжают употреблять?

О чём речь? Щавель как скрытая угроза почкам

В детстве нам казалось, что щавелевый суп или свежий зелёный салат приносят одну пользу. Однако современные научные данные доказывают: избыточное употребление этого популярного овоща может довести до почечной недостаточности, пишет gazeta.ru.

Щавель и оксалаты: как работает механизм “поражения”

Щавель содержит сверхвысокую концентрацию щавелевой кислоты (оксалатов) — веществ, которые в организме образуют труднорастворимые соединения с кальцием. Эти кристаллы откладываются в почках, провоцируя формирование опасных оксалатных камней, воспаления и даже почечную недостаточность. Особенно уязвимы люди с уже существующими проблемами с почками, обменом веществ или дефицитом кальция.

Почему Европа отказалась от щавеля?

В ряде стран ЕС щавель практически исчез с прилавков ещё в 2010-е годы. Причина — ужесточение пищевых стандартов и рекомендации ассоциаций нефрологов. В Германии, Франции и Швеции его не рекомендуют к постоянному употреблению, особенно детям и пожилым. Во Франции в школьных столовых запретили блюда с большим содержанием щавелевой кислоты. Евросоюз ввёл рекомендованные нормы по оксалатам в продуктах питания.

Россия: почему мы до сих пор едим щавель?

В России щавель — участник традиционной кухни: супы, пироги, салаты. Продавцы на рынках и в магазинах не предупреждают о рисках, а популярные кулинарные передачи воспевают его пользу. Оксалатная опасность часто игнорируется, а профилактические рекомендации — редкость.

Для кого щавель опаснее всего? Группа риска

• Люди с хроническими заболеваниями почек и ЖКТ
• Дети до 12 лет и пожилые (особенно после 60 лет)
• Люди со склонностью к камнеобразованию
• Тех, кто часто пьёт “зеленые” смузи и ест щавель в больших объёмах

Альтернативы и профилактика

• Заменяйте щавель шпинатом, мангольдом, листовым салатом — у них в 3–5 раз меньше щавелевой кислоты.
• Не ешьте щавель ежедневно, даже в сезон.
• Пейте больше воды, если всё же решили побаловать себя “зелёной кислинкой”.

Полный запрет не нужен для здоровых людей, но умеренность и информированность — ваш лучший союзник. При хронических заболеваниях почек — строго по согласованию с врачом. Помните: то, что привычно и кажется безопасным, не всегда выгодно для здоровья.