Готовлю летний холодный борщ - всегда выручает в жару: Вкусный, сытный и полезный

Готовлю летний холодный борщ - всегда выручает в жару: Вкусный, сытный и полезный

Рецепт идеального блюда в жару

Холодник — традиционный летний суп на основе свеклы, который славится своей яркостью, насыщенным вкусом и освежающими качествами. Этот холодный борщ идеально подходит для жарких дней: он не только утоляет голод, но и дарит заряд витаминов и бодрости. Приготовить его очень просто, а результат обязательно порадует всех домашних и гостей.

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Свеклу варят до мягкости, затем охлаждают, очищают и натирают на крупной тёрке. Картофель отваривают в мундире, после чего остужают, чистят и нарезают аккуратными кубиками. Свежие огурцы тщательно моют и тоже режут маленькими кусочками. Для белка и вкуса отваривают яйца вкрутую (около 9–10 минут), остывшие очищают и нарезают кубиками. Копчёную куриную грудку кубиками измельчают, а зелень — укроп и зелёный лук — мелко рубят для свежести аромата.

Сборка холодника — простой и быстрый процесс. В кастрюлю выкладывают подготовленные свеклу, картофель, огурцы, яйца, копченую куриную грудку и зелень. Добавляют сметану, щепотку соли, немного чёрного перца по вкусу и свежевыжатый лимонный сок — он придаёт супу тонкую кислинку и подчёркивает овощной аромат. Всё тщательно перемешивают, после чего вливают кефир и минеральную воду без газа — эти ингредиенты делают суп лёгким и воздушным. Важно контролировать густоту: добавляя больше кефира или воды, можно сделать холодник более насыщенным или наоборот — более жидким по желанию.

Перед подачей суп охлаждают в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы хорошо «подружились» и холодник стал максимально ароматным и освежающим. Подают холодник с ложкой сметаны сверху и посыпают свежей зеленью для красоты и дополнительного аромата. В качестве классического сопровождения подходят ломтики ржаного хлеба или хрустящие гренки, которые отлично дополнят текстуру блюда.

Для тех, кто хочет приготовить холодник по проверенному рецепту, понадобится: 300 г отварной свеклы, 3 среднего размера картофелины, 1–2 свежих огурца, 3 варёных яйца, 1 копчёная куриная грудка, 70 г зелёного лука, 20 г укропа, 3 столовые ложки сметаны, 1 литр кефира, 750 мл минеральной воды без газа, 1,5–2 столовые ложки лимонного сока, а также соль и перец по вкусу.

Холодник — отличный выбор для летнего обеда или ужина. Быстро, вкусно и полезно, а главное — получается хрустящим, с яркими красками и насыщенным ароматом. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо и наслаждайтесь настоящим летним вкусом, пишет автор Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".