Исследователи выявили самый ценный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз полезнее лисичек

Исследователи выявили самый ценный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз полезнее лисичек

Грибы как источник здоровья и долголетия

Грибы часто становятся частью рациона благодаря своей пищевой ценности.

Грибы - ценный источник белка и микроэлементов. Эндокринолог, специалист по питанию Наталья Лазуренко отмечает, что белые грибы, например, богаты калием, благотворно влияющим на сердце, железом, помогающим бороться с усталостью, фосфором, необходимым для крепких костей, и магнием, способствующим снятию стресса. Высокое содержание белка и клетчатки обеспечивает длительное насыщение, что помогает контролировать вес. Антиоксиданты в белых грибах замедляют старение клеток и снижают уровень "плохого" холестерина.

Шампиньоны, доступные круглый год, содержат столько же фосфора, сколько рыба, а витамины группы B поддерживают энергетический баланс. Эти грибы хорошо утоляют голод без ощущения тяжести, что делает их подходящим вариантом для перекуса.

В среднем, грибы содержат от 2% до 5% белка от своей свежей массы. Это больше, чем у большинства овощей, но меньше, чем в мясе (которое содержит 20-30% белка). Примечательно, что грибной белок содержит все незаменимые аминокислоты, что обеспечивает его высокое качество.

Мацутакэ - редкие азиатские грибы, содержащие бета-глюканы - полисахариды, известные своими противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Употребление этих грибов может укрепить иммунитет, особенно в сезон простуд.

Лисички улучшают пищеварение и способствуют выведению токсинов. Они ценны для диетического питания, поскольку восполняют недостаток микроэлементов.

Эндокринолог Наталья Лазуренко рекомендует включать 2-3 порции грибов в рацион еженедельно. Важно собирать грибы только в экологически чистых местах или приобретать у проверенных поставщиков, чтобы избежать рисков отравления. Грибы требуют тщательной термической обработки для предотвращения расстройств пищеварения. Людям с заболеваниями ЖКТ и детям следует употреблять грибы с осторожностью. Несмотря на их пользу, грибы не заменят полноценного сбалансированного питания.

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Будут ли россиянам возвращать деньги за перебои с мобильным интернетом: кто готов
• "Не отдых, а издевательство": как 80 тысяч рублей превратились в кошмар на речном теплоходе по Волге