Исследователи выявили самый опасный суп: в России его варят почти в каждой семье

Исследователи выявили самый опасный суп: в России его варят почти в каждой семье

Опасности куриного бульона в свете современных методов производства

Традиционный куриный бульон, считавшийся полезным, сегодня вызывает вопросы у диетологов. Его возможная опасность связана с промышленным выращиванием птицы. На птицефабриках активно применяют антибиотики для ускорения роста и предотвращения болезней. Эти вещества накапливаются в курице, особенно в коже, костях и жировой ткани - частях, часто используемых для бульона.

При варке антибиотики переходят в бульон. Потребление такого бульона может привести к следующему:

• Развитие устойчивости к антибиотикам, что затрудняет лечение инфекций.
• Нарушение микрофлоры кишечника из-за уничтожения полезных бактерий.
• Аллергические реакции у некоторых людей.
• Гормональные нарушения из-за возможных остатков гормонов роста и стероидов.

Диетолог Ирина Суслова отмечает, что в условиях массового производства трудно гарантировать отсутствие остаточных веществ в курице. Она советует быть осведомленным потребителем. Кроме того, кожа и жир курицы содержат насыщенные жиры и холестерин. Избыток бульона может повысить холестерин в крови. Бульон может содержать пурины, которые опасны для людей с подагрой или мочекаменной болезнью, так как способствуют образованию камней.

Антибиотики в животноводстве используются повсеместно, но регулирование их применения варьируется. Например, в Евросоюзе действуют более строгие ограничения. Чтобы минимизировать риски и сделать бульон безопаснее, выбирайте курицу от проверенных фермеров, применяющих органические методы. Удаляйте кожу и видимый жир перед варкой. Сливайте первый бульон через 10-15 минут кипения и заменяйте его свежей водой. Добавляйте овощи и специи. Куриный бульон может быть частью сбалансированного рациона, если он приготовлен из качественных ингредиентов.

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Будут ли россиянам возвращать деньги за перебои с мобильным интернетом: кто готов
• "Не отдых, а издевательство": как 80 тысяч рублей превратились в кошмар на речном теплоходе по Волге