Кабачки летом не жарю и не пеку — делаю закуску к мясу за 15 минут, гости в восторге

Кабачки летом не жарю и не пеку — делаю закуску к мясу за 15 минут, гости в восторге

Пикантная закуска из кабачков с зеленью

Приготовить освежающую пикантную закуску из кабачков можно всего за 15 минут. Она станет отличным дополнением к мясным блюдам или самодостаточным легким гарниром, особенно в летний период, когда молодые кабачки наиболее доступны.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• Молодые кабачки - 2 штуки (около 700 г)
• Репчатый лук - 1 средняя головка (80-100 г)
• Свежий укроп и мята - по 15-20 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 чайная ложка без горки
• Сахар - 0,5 чайной ложки
• Горчица (готовая) - 1 чайная ложка
• Уксус 9% - 2 столовые ложки
• Черный молотый перец - по вкусу
• Острый красный перец - 0,3 чайной ложки (или по вкусу)

Процесс приготовления начинается с тщательного мытья молодых кабачков под холодной водой. Затем их нарезают тонкими кружочками, сохраняя кожицу, так как в молодых овощах она нежная и богата витаминами. Репчатый лук тонко шинкуют полукольцами. Свежий укроп и мяту мелко рубят острым ножом, чтобы максимально раскрыть их аромат. Чеснок очищают и пропускают через пресс.

Все подготовленные овощи, зелень и измельченный чеснок помещают в прочный пакет для запекания, который способен выдержать перемешивание и маринование. В пакет добавляют указанное количество соли, сахара, горчицы, уксуса, черного и красного острого перца. Пакет плотно завязывают, затем его содержимое тщательно перемешивают руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и кабачки пропитались маринадом. После этого пакет отправляют в холодильник на 15 минут.

Через четверть часа закуска готова к подаче. Быстрое маринование позволяет кабачкам сохранить легкую хрустящую текстуру, одновременно приобретая яркий кисло-сладкий вкус с нотками пряностей. Эта закуска идеальна для быстрого ужина или как часть пикника. Считается, что маринованные овощи, благодаря уксусу и специям, способствуют лучшему пищеварению, особенно при употреблении с жирными мясными блюдами.

• Эти предметы из СССР стоят до 100 тысяч рублей — они могут лежать у вас дома
• Врачи ПИМУ борются за жизнь четырех подростков из Чувашии
• «Сидела в ногах всю ночь»: когда просьба уступить нижнюю полку обернулась кошмаром
• Когда придёт «бабье лето»: синоптики дали подробный прогноз на осень 2025
• Школьники по всей стране ликуют: Володин объявил — домашние задания отменяют