Куриный бульон будет прозрачным как слеза: добавьте это при варке мяса — душистый и наваристый суп гарантирован

Куриный бульон будет прозрачным как слеза: добавьте это при варке мяса — душистый и наваристый суп гарантирован

Наслаждайтесь аппетитным супом

Не всем удается приготовить аппетитный куриный бульон, который был бы прозрачным и золотистым. Часто он получается мутным и не имеет насыщенного вкуса. Есть несколько важных нюансов, которые помогут создать вкусную основу для супов и других блюд.

Автор канала «Кухня наизнанку» советует обратить внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, выбирайте качественную курицу. Лучше всего использовать домашнюю птицу. Если у вас магазинная курица, замочите ее в холодной воде на 30 минут перед приготовлением.

Следующий шаг — подготовка поджарки. Нарежьте крупными кусками луковицу, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте их на сухой сковороде до легкого подгорания. Это раскроет аромат овощей и добавит бульону дополнительные нотки вкуса.

В кастрюле залейте курицу и обжаренные овощи холодной водой. Как только вода закипит, снимите пену.Варите курицу на медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Сильное кипение может сделать бульон мутным.

Совет
Перед хранением в холодильнике отделите мясо от кости. Это продлит свежесть продукта. Используйте вакуумные упаковки для хранения, пишет hibiny.ru.