Малиновое варенье за 3 минуты: густое, ароматное и мало сахара - варю каждое лето

Малиновое варенье за 3 минуты: густое, ароматное и мало сахара - варю каждое лето

Лучший летний рецепт

Лето в самом разгаре, а на дачных и лесных полянах начинает поспевать сочная ароматная малина — именно время превращать урожай в полезные и вкусные заготовки. Если вы не хотите проводить на кухне целый вечер и при этом мечтаете о густом, насыщенном варенье, этот экспресс-рецепт малинового «трёхминутка» станет вашим фаворитом на ближайшие годы!

Почему стоит попробовать варенье-экспресс из малины?

Обычное варенье требует много времени и горы сахара. Но быстрый способ с использованием желирующего агента позволяет:

• максимально сохранить витамины и натуральный вкус ягод,
• сделать варенье гуще (почти как конфитюр),
• сэкономить на сахаре,
• минимизировать время у плиты.

Какие ингредиенты понадобятся?

• Малина — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг (всего половина от веса ягод)
• Желфикс (специальный загуститель для варенья и джемов) — 1 пачка (25 г)

Рецепт легко адаптируется, если добавить немного смородины, ежевики или других ягод — получится оригинальное ассорти с новым вкусом.

Подробная пошаговая инструкция

1. Подготовьте ягоды
Малину аккуратно переберите, удалите листики и веточки. Слегка разомните ягоды при помощи толкушки или коротко пробейте погружным блендером — масса должна остаться с кусочками для приятной текстуры.

2. Разведите загуститель
Смешайте весь «Желфикс» с одной столовой ложкой сахара. Эту ложку отмерьте из общего количества сахара, который планируете добавить.

3. Соединяйте ингредиенты и ставьте на плиту
Переложите малину во вместительную кастрюлю или таз для варки варенья. Всыпьте смесь загустителя с сахаром, тщательно перемешайте. Поставьте на средний огонь, дождитесь уверенного закипания.

4. Добавьте остальной сахар
Как только масса закипит, начинайте порционно добавлять оставшийся сахар, каждый раз тщательно размешивайте, чтобы он полностью растворялся.

5. Варите всего 3 минуты!
После повторного закипания засекайте ровно 3 минуты. Варенье постепенно станет густеть — не забывайте аккуратно перемешивать во время варки.

6. Заготовки на зиму
Готовое горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания — это поможет сохранить заготовку без холодильника.

Почему этот способ так хорош?

Благодаря быстрой термической обработке ягоды сохраняют максимум пользы, а добавление желфикса позволяет получить идеально густую текстуру — варенье прекрасно держит форму на кусочке хлеба или в пироге. К тому же, минимальное количество сахара делает его вкус более натуральным и менее приторным.

Попробуйте перемешать малину с тёртым апельсином или добавить щепотку ванили — варенье получится ещё более ароматным и интересным.

Витаминный заряд лета зимой

Готовое варенье получается потрясающе ароматным, насыщенно-малиновым и прекрасно напоминает о лете даже в самые морозные дни. Это отличный вариант для быстрой чашки чая, домашних десертов и даже как натуральная начинка для выпечки.

Источник: hibiny