Малоизвестный корнеплод, который превосходит морковь. 7 причин посадить на своём участке

Малоизвестный корнеплод, который превосходит морковь. 7 причин посадить на своём участке

Пастернак, забытый корнеплод с уникальными свойствами

Раньше пастернак, похожий на крупную белую морковь, был важным продуктом в европейской и русской кухне до появления картофеля. Сегодня многие недооценивают его пищевую ценность. Этот корнеплод имеет уникальный вкус, сочетающий нотки моркови, сельдерея и орехов, а его нежная сладость с легкой пряностью придает блюдам насыщенность.

Многие не выращивают пастернак из-за недостатка информации. Его агротехника похожа на морковную. Созревание урожая занимает около четырех месяцев. Вкус пастернака значительно улучшается после первых осенних заморозков. Существует распространенное заблуждение об опасности пастернака для кожи. Действительно, его листья содержат фуранокумарины, которые могут вызвать фототоксическую реакцию при контакте с кожей и последующем воздействии солнца. Однако сами корнеплоды абсолютно безопасны. При работе с ботвой рекомендуется использовать перчатки.

Пастернак обладает высокой питательной ценностью. Например, в нем больше витамина C, чем в лимоне, а также много витаминов группы B, калия, магния и железа. Кандидат сельскохозяйственных наук агроном Ольга Смирнова подчеркивает: "Пастернак укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и сохраняет полезные свойства при длительном хранении, что делает его ценным продуктом для осенне-зимнего периода". Примечательно, что пастернак, как и морковь, принадлежит к семейству зонтичных.

Пастернак универсален в кулинарии. Его добавляют в супы, рагу, пюре, запеканки, делают из него чипсы или используют в салатах. Особенно хорошо он подходит для зимних блюд: запеченный с медом, в виде крем-супа или как гарнир к мясу. Во многих европейских странах его часто включают в праздничное меню. Уборку урожая проводят в октябре после первых заморозков. Корнеплоды хранят в ящиках с песком в прохладном месте или в холодильнике. Часть урожая можно оставить в земле под мульчей для получения свежих корней ранней весной.

Пастернак полезен не только для человека, но и для сада. Его выраженный аромат отпугивает морковную муху, а цветущие растения привлекают полезных насекомых-опылителей. Пастернак хорошо растет даже на бедных почвах, устойчив к засухе и низким температурам. Семена пастернака легко собирать и хранить несколько лет, что делает его выгодным для постоянного выращивания. Замечено, что пастернак может помочь в борьбе с проволочником, так как выделяемые им вещества непереносимы для этого вредителя. Высев пастернака проводят ранней весной, как только прогреется почва. Семена прорастают медленно, поэтому их лучше предварительно замочить. Грядки рыхлят, увлажняют, а после посева обеспечивают регулярный полив, прореживание всходов и подкормки. После уборки урожая корнеплоды очищают от ботвы и готовят к хранению.

Попробуйте вырастить пастернак. Он разнообразит ваш рацион, принесет пользу здоровью и сэкономит место в овощехранилище.

При выращивании пастернака важно помнить о правильном выборе места посадки. Он предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной почвой. Также стоит обратить внимание на предшественников - лучше всего пастернак растёт после капусты, огурцов или томатов. И, конечно, не забывайте о своевременной прополке, рыхлении и поливе - это залог хорошего урожая.undefinedЧто еще стоит узнать:

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Будут ли россиянам возвращать деньги за перебои с мобильным интернетом: кто готов
• "Не отдых, а издевательство": как 80 тысяч рублей превратились в кошмар на речном теплоходе по Волге