Маринованный чеснок по-грузински без стерилизации — невероятный рецепт, который удивит любого

Маринованный чеснок по-грузински без стерилизации — невероятный рецепт, который удивит любого

Грузинский маринованный чеснок как универсальный деликатес

Маринование чеснока в домашних условиях, особенно по грузинскому методу, является доступным способом его заготовки. Этот подход исключает стерилизацию банок, упрощая процесс.

Подготовка начинается с бланширования очищенных зубчиков чеснока. Их опускают в кипяток на три минуты, после чего сразу помещают в холодную воду. Это сохраняет текстуру чеснока.

Затем бланшированный чеснок плотно укладывают в чистые банки. В каждую банку добавляют половину чайной ложки черного перца горошком. Маринад готовится из расчета на один литр воды: 100 мл 9% уксуса, 50 грамм сахара и 50 грамм соли. Все ингредиенты растворяют в кипящей воде, после чего горячим маринадом заливают чеснок в банках доверху.

Банки немедленно герметично закатывают стерильными крышками. Стоит отметить, что стерилизация банок после наполнения и их переворачивание не требуются. Это делает процесс простым для домашнего использования.

Маринованный чеснок по этому рецепту имеет пряный вкус с легкой сладостью. Он отлично подходит как закуска или ингредиент для блюд. Например, его добавляют в грузинское мясное блюдо чкмерули. В США маринованный чеснок часто подают как аперитив. В странах Средиземноморья он входит в состав мезе - традиционных закусок, таких как оливки, сыры и хумус.

Помимо вкуса, маринованный чеснок сохраняет свои полезные свойства. После термической обработки и длительного хранения он богат витаминами C и группы B, а также минералами, такими как марганец и селен. Например, один зубчик чеснока содержит около 5 мг витамина C, что составляет примерно 6% от суточной нормы. Согласно данным Национальной библиотеки медицины США, чеснок содержит серные соединения, включая аллицин, обладающие антибактериальными и противовирусными свойствами, способствуя укреплению иммунитета.

Кулинарные эксперты отмечают, что данный рецепт позволяет полностью сохранить первоначальную текстуру чеснока и его характерный острый вкус, который гармонично сочетается с кислым маринадом.undefinedЧто еще стоит узнать:

• Простой способ влюбить в себя кого угодно - 7 рабочих советов психолога, которые действительно работают
• Подруга переехала в Израиль, но вскоре вернулась домой. С чем она не захотела мириться
• "Зима будет аномальная" - синоптики дали ответ, чем обернется дождливое лето 2025
• 15 градусов и дожди: погоду в Нижегородской области посреди недели будет бросать из стороны в сторону
• Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" объяснили, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес