Почему нельзя бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда

Progorod NN 2 часов назад 12

Многие готовят дома пельмени - это вкусное и сытное блюдо нравится всей семье. Но иногда во время варки пельмени рвутся или склеиваются в один комок. Чаще всего проблема не в качестве теста или фарша, а в неправильной технологии приготовления. Главная ошибка - бросать замороженные пельмени прямо в кипящую воду. Многие думают, что так они быстрее сварятся, но это портит блюдо, пишет «Проспект».

Когда замороженные пельмени попадают в кипяток, происходит резкий перепад температуры. Тесто снаружи быстро нагревается и может треснуть, а начинка внутри остается холодной. Из-за этого пельмени теряют правильную форму, а сок из мяса вытекает в воду. Кроме того, в очень горячей воде крахмал с поверхности пельменей делает их липкими, и они слипаются друг с другом. В результате вместо аккуратных пельменей получается неаппетитная масса.

Есть простые правила, которые помогут сварить пельмени правильно. Замороженные пельмени нужно класть в холодную или слегка теплую воду, чтобы тесто прогревалось медленно и равномерно. Варить следует на слабом огне, постепенно доводя воду до кипения и аккуратно помешивая, чтобы пельмени не прилипли ко дну. В воду можно добавить немного растительного масла - оно создает тонкую пленку и предотвращает слипание. После того как вода закипит, пельмени варят 7-10 минут в зависимости от размера. Готовые пельмени достают шумовкой и сразу подают на стол с маслом, сметаной или другими добавками. При соблюдении этих простых правил пельмени получаются красивыми, целыми и вкусными.

Что еще стоит узнать:

Читать продолжение в источнике: Progorod NN

Почему нельзя бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: