Срочно выкиньте эти продукты из своей морозилки - они превращаются в яд: какую еду нельзя там хранить ни в коем случае

Срочно выкиньте эти продукты из своей морозилки - они превращаются в яд: какую еду нельзя там хранить ни в коем случае

Тысячи дачников каждый год зря тратят овощи и фрукты, просто отправляя их в морозильник - а потом разочаровываются, получая на выходе невкусную кашицу. Отдельные продукты категорически нельзя замораживать в привычном виде: структура их клеток ломается, вкус и аромат исчезают полностью.

Под удар попадают свежие огурцы - после морозилки они моментально становятся водянистыми и бесформенными, превращаясь в массу, которую сложно использовать даже в салатах. Если все же хочется сохранить их вкус, нарежьте огурцы для окрошки и сразу порционно отправляйте в морозилку - там желаемый аромат сохранится.

Еще один частый кандидат на неудачную заготовку - спелые помидоры, особенно в целом виде. После заморозки такие плоды теряют форму и становятся склизкими, в салате или нарезке их уже не использовать. Выход есть: превращать томаты в пюре, готовить из них соус или пасту, а уже потом хранить в морозилке. Среди огорчительных находок - любые салатные листья: после низких температур они темнеют, склизнут и полностью теряют аппетитный внешний вид и хруст. Шпинат можно подготовить специальным способом - слегка обдать кипятком и остудить, так он лучше переживет заморозку.

Привычный картофель - тоже не для морозильника в сыром виде. После разморозки внутри клубня крахмал переходит в сахар, вкус становится странным, мякоть темнеет, а текстура портится. Опытные хозяйки заранее отваривают картофель или слегка обжаривают: только так можно сделать вкусные домашние замороженные полуфабрикаты для запекания.

Неудобства подстерегают и на полке с фруктами. Арбуз и дыня практически полностью состоят из воды, и после хранения при минусовой температуре получить обратно сочную мякоть невозможно - останется только безвкусная кисельная масса. Тем не менее, если нарезать арбуз на шарики и использовать их в коктейлях вместо льда, эффект будет обратным: фруктовый лёд отлично работает для летних напитков. Бананы нельзя замораживать целиком в кожуре - после разморозки они необратимо темнеют, становятся липкими и теряют товарный вид. Оптимальный способ заготовки - очистить, нарезать кусочками или сделать пюре для смузи. Персики, абрикосы и сливы в целом виде после морозилки тоже теряют форму и становятся скользкими - их лучше нарезать, удалить косточки и заморозить порционно уже в виде пюре или ломтиков.

Профессионалы советуют: перед заморозкой всегда разделяйте продукты на небольшие порции, используйте только плотные герметичные пакеты или контейнеры, и обязательно подписывайте дату. Любую зелень или овощи с высоким содержанием воды стоит бланшировать или подсушивать перед хранением. Несоблюдение этих простых правил испортит даже отличный урожай, а зимой вместо аппетитной заготовки рискуете получить бесполезную массу без вкуса и пользы

Что еще стоит узнать:

• Банки из-под кофе больше не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве
• Знают лишь единицы: кладу бутылку с водой в морозильник и спасаюсь от жары в доме даже в 33
• «Мы прекращаем работу c 15 июля»: Wildberries и Ozon огорчили россиян своим решением
• Кошмар на круизном теплоходе по Волге: как пассажиры стали бесплатной рабочей силой – честный отзыв туристки
• Кошмар на круизном теплоходе по Волге: как пассажиры стали бесплатной рабочей силой – честный отзыв туристки