Свеклу не варю больше часами: всего одна хитрость сделает ее мягкой за 15 минут - и без запаха на весь дом

Свеклу не варю больше часами: всего одна хитрость сделает ее мягкой за 15 минут - и без запаха на весь дом

Подготовка свеклы к быстрой варке

Обычно свеклу приходится долго варить, и по всей кухне распространяется характерный запах. Однако есть способ, который позволит приготовить овощ всего за четверть часа и не испортит воздух в доме.

Для начала свеклу нужно хорошо промыть, используя губку, чтобы убрать всю грязь с поверхности. Кожуру тереть сильно не стоит - она должна остаться целой, чтобы сок не вытекал во время варки. Хвостик у корнеплода обрезать не нужно, так как он помогает сохранить сочность. Лучше выбирать корнеплоды среднего размера: они быстрее доходят до готовности и получаются более мягкими.

Быстрый способ приготовления

Чтобы ускорить процесс, свеклу кладут в уже кипящую воду и варят на сильном огне без крышки. Через пару минут в кастрюлю добавляют кусочек подсушенного хлеба - он помогает уменьшить запах, который обычно появляется при варке. Всего через 15 минут свеклу снимают с огня, сливают горячую воду и сразу заливают овощ ледяной водой. Такой температурный контраст помогает прогреть свеклу изнутри и довести ее до нужной мягкости без дополнительной варки.

Результат и удобство очистки

После того как свекла постоит в холодной воде, ее кожура легко снимается, как после традиционной долгой варки. Этот способ экономит время, сохраняет свежесть воздуха на кухне и позволяет быстро подготовить овощ для салатов или других блюд. Метод особенно удобен, если нужно приготовить свеклу в короткие сроки и без лишних хлопот, пишет источник.