Свинину с бактериями кишечной палочкой выявили в Нижегородской области

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и превышение по показателю КМАФАнМ выявили в образце «Свинина в тушах, полутушах охлажденная» при проведении исследований в рамках пищевого мониторинга сотрудники отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» 24 июня, сообщает пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Информация о результатах исследования внесена в систему «Веста» и направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий-Эл для принятия мер. Ранее нижегородцев предупредили о смертельно опасном грибке Candida auris. Справка Колиформы — бактерии группы кишечной палочки — санитарно-показательные микроорганизмы, многие штаммы которых могут вызывать кишечные инфекции. Кишечная палочка — наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых. КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность.