Ученые назвали самую полезную крупу - даже лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир

Ученые назвали самую полезную крупу - даже лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир

Почему его называют суперфудом для здоровья

Пшено, или просо, уже давно известно как питательный и ценный продукт, который высоко ценится во многих странах. Исследования, проведённые Международным институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (Индия) и Университетом Рединга (Великобритания), подтверждают: регулярное употребление пшена помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Журнал Frontiers in Nutrition отмечает, что выводы основаны на данных, собранных в 11 странах мира. Пшено отличается низким гликемическим индексом — 52,7, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за уровнем глюкозы и стремится избежать резких скачков сахара.

Состав и польза пшена для организма

Пшено богато белком, клетчаткой, витаминами группы B, фолиевой кислотой, а также минералами — кальцием, железом, магнием, фосфором, цинком и йодом. В 100 граммах крупы фосфора содержится в 1,5 раза больше, чем в таком же количестве мяса. В составе пшена есть незаменимые аминокислоты, жирные кислоты и ферменты, а также каротиноиды, которые придают зёрнам яркий жёлтый цвет. Благодаря такому составу, пшено:

• улучшает работу кишечника и способствует регулярному стулу
• помогает сжигать жировые отложения и препятствует их накоплению
• поддерживает здоровье сердца и сосудов, снижая артериальное давление
• укрепляет кости, зубы, волосы и ногти
• благоприятно влияет на нервную систему и помогает бороться со стрессом
• редко вызывает аллергию, поэтому подходит большинству людей

Особенно ценят пшено за его способность снижать уровень триглицеридов и поддерживать чувствительность к инсулину, что важно для профилактики и контроля диабета. Клетчатка в составе крупы способствует длительному чувству сытости и помогает регулировать обмен веществ.

Как правильно готовить и употреблять пшено

Диетологи советуют есть пшено утром, приготовив кашу на молоке — это даст энергию на весь день. Вечером лучше варить пшёнку на воде, чтобы не перегружать организм лишними калориями перед сном. Перед варкой крупу рекомендуется тщательно промывать до прозрачной воды, чтобы убрать возможную горечь и мусор. Пропорции воды и пшена зависят от желаемой консистенции: для рассыпчатой каши берут 2,5 части воды на 1 часть крупы, для вязкой — 3:1, для жидкой — 4:1.

В готовое блюдо можно добавлять фрукты, овощи, орехи или сухофрукты — это улучшит вкус и повысит питательную ценность. Для приготовления каши на молоке обычно используют соотношение 1:2:2 — одна часть крупы, две части воды и две части молока. После варки рекомендуется дать каше настояться под крышкой — так она станет более нежной и ароматной.

Ограничения и возможный вред

Несмотря на все плюсы, пшено подходит не всем. Людям с заболеваниями щитовидной железы стоит ограничить его употребление, поскольку пшено может мешать усвоению йода. При гастрите, язве, повышенной кислотности желудка и обострениях болезней ЖКТ крупа может быть противопоказана. Чрезмерное употребление пшена способно усилить запоры, а в третьем триместре беременности есть риск появления дискомфорта в желудке. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна.

Пшено — это не только вкусная и сытная крупа, но и полезный продукт, который помогает контролировать уровень сахара в крови, поддерживает здоровье сердца, сосудов и пищеварительной системы. Включая пшено в рацион, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. При правильном приготовлении и разумном употреблении пшено станет отличным дополнением к здоровому питанию и поможет разнообразить ежедневное меню.