В шоколаде этих брендов пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 марок

В шоколаде этих брендов пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 марок

Правильный выбор шоколада без пальмового масла

Выбор шоколада без пальмового масла становится все более актуальным для потребителей, стремящихся к здоровому питанию и экологической ответственности. Однако на рынке существует множество мифов и маркетинговых уловок, затрудняющих правильный выбор.

Распространенное заблуждение, что высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла, не всегда соответствует действительности. Стоимость продукта не является надежным индикатором состава. Есть примеры как бюджетных производителей, использующих альтернативные жиры, так и дорогих брендов, включающих пальмовое масло в свой состав, иногда под завуалированными названиями.

Для определения наличия пальмового масла необходимо внимательно изучать этикетку продукта. Производители могут указывать его напрямую как "пальмовое масло" или "пальмоядровое масло". Также следует быть внимательными к формулировкам "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры". В этих случаях требуется дополнительная проверка, так как они могут скрывать пальмовые производные. Например, в ассортименте Alpen Gold базовые виды шоколада могут быть без пальмового масла, в то время как шоколад с начинками его содержит. Многие продукты Mondelēz International, включая некоторые из тех, что выпускаются под брендом Alpen Gold, могут содержать пальмовое масло.

По данным аналитического агентства Mordor Intelligence, спрос на растительные масла, включая пальмовое, продолжает расти, несмотря на опасения по поводу их влияния на здоровье и окружающую среду. В 2023 году мировой объем рынка пальмового масла оценивался в 72,21 миллиарда долларов США и прогнозируется, что к 2029 году он достигнет 91,89 миллиарда долларов США, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 4,42% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).

Важно отметить, что пальмовое масло является одним из самых производимых растительных масел в мире. Его широкое использование в пищевой промышленности обусловлено низкой стоимостью и универсальными технологическими свойствами. Оно придает продуктам желаемую текстуру, увеличивает срок годности и улучшает термостабильность. Включение пальмового масла в состав шоколада снижает затраты производства, оказывая при этом влияние на его вкусовые характеристики и пищевую ценность.

Эксперты в области пищевой промышленности подчеркивают, что не все пальмовое масло одинаково. Нерафинированное пальмовое масло (красное пальмовое масло), богатое каротиноидами и витамином Е, имеет более высокую питательную ценность. Однако чаще всего в продуктах используется рафинированное, отбеленное и дезодорированное пальмовое масло (РДОПМ), которое лишено большей части полезных веществ и может содержать трансжиры в результате технологической обработки.

Покупка шоколада без пальмового масла требует осознанного подхода и тщательного изучения информации на упаковке. Списки брендов, которые предположительно не используют этот ингредиент, могут служить ориентиром, но всегда необходимо проверять актуальный состав, так как производители могут менять рецептуры.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Счастье барабанит в дверь: четырём знакам зодиака откроется путь к богатству и удаче с 1 августа
• Ошибёшься — заплатишь дважды: всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн», ждет новое правило с 1 августа
• "Деньги спишут до копейки": всех, у кого есть "Сбербанк Онлайн", ждет важное нововведение с 1 августа
• Правда о дешевом отдыхе на Кароне: как студентки из России спонтанно улетели на Пхукет за 60 тысяч и не пожалели
• Популярный курорт превращается в помойку: невкусная еда, хамство персонала и конские цены