Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здоровья и вкуса

Булгур ценен высоким содержанием пищевых волокон, что улучшает пищеварение. Крупа также содержит протеин, калий, магний и витамины группы B. Его употребление снижает риск развития диабета и когнитивных нарушений. Булгур - альтернатива белому рису и картофелю.

Для приготовления рассыпчатого булгура потребуется:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• Соль по вкусу
• Сливочное масло

Сначала обжарьте булгур. Разогрейте сковороду со сливочным маслом на сильном огне. Добавьте сухой булгур и помешивайте до появления орехового аромата и золотистого оттенка. Снимите с огня. Пересыпьте обжаренный булгур в кастрюлю, залейте водой, посолите. Варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока вода полностью не впитается. Важно не перемешивать крупу во время варки.

Булгур хорошо сочетается с мясом и овощами, подходит для плова вместо риса. Вкус булгура дополняют перец, мускатный орех, кунжут, свежая петрушка, базилик, кинза и мята.

"Предварительная обжарка булгура - это ключевой этап, который придает крупе не только ореховый аромат, но и помогает ей оставаться рассыпчатой после варки", - отмечает шеф-повар Кирилл Смирнов, специализирующийся на ближневосточной кухне. "Этот метод широко используется на Ближнем Востоке, его используют для раскрытия вкуса булгура. Обжарка делает крупу менее клейкой".

Булгур - это крупа из обработанной кипятком, высушенной и измельченной твердой пшеницы. Он популярен в средиземноморской, ближневосточной и индийской кухнях. Существуют различные виды булгура: мелкий, средний и крупный помол, каждый из которых подходит для определенных блюд. Например, для салата табуле часто используют булгур мелкого помола.

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Как красная тряпка для быка: бывший инспектор ДПС рассказал, какие машины чаще всего тормозят — вот чего лучше избегать
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Будут ли россиянам возвращать деньги за перебои с мобильным интернетом: кто готов