Зачем добавляют дрожжи в салат и макароны. Запомните раз и навсегда

Зачем добавляют дрожжи в салат и макароны. Запомните раз и навсегда

Находка для веганов и не только

Многие из нас привыкли ассоциировать дрожжи исключительно с выпечкой хлеба и не самым приятным запахом. Однако существует особый вид дрожжей, который может стать настоящим открытием для любителей вкусной и полезной еды. Речь идет о пищевых дрожжах - продукте, способном не только разнообразить ваше меню, но и принести пользу организму.

Пищевые дрожжи - это деактивированные дрожжевые клетки, которые проходят специальную обработку. В отличие от обычных дрожжей, используемых в хлебопечении, они не вызывают брожение и не имеют характерного аромата. Зато эти дрожжи обладают приятным ореховым вкусом с легкими сырными нотками, что делает их отличной добавкой к различным блюдам.

Процесс производства пищевых дрожжей начинается с выращивания культуры Saccharomyces cerevisiae на сахарном субстрате. Затем дрожжи нагревают, чтобы остановить их жизнедеятельность, промывают и высушивают. В результате получается порошок или хлопья, готовые к употреблению.

Но пищевые дрожжи - это не просто вкусовая добавка. Они являются настоящей кладезью полезных веществ. В небольшой порции содержится впечатляющее количество белка, витаминов группы B и антиоксидантов. Регулярное употребление пищевых дрожжей может способствовать снижению уровня холестерина и защите клеток от повреждений.

Использовать пищевые дрожжи можно по-разному. Их добавляют в салаты, супы, пасту, овощные блюда и даже в яичницу. Они прекрасно заменяют сыр в вегетарианских и веганских рецептах, придавая блюдам насыщенный вкус. Экспериментируйте, добавляя пищевые дрожжи в привычные блюда - вы будете удивлены, как они могут преобразить даже самое простое кушанье!