Запомните раз и навсегда, когда собирать огурцы: утром или вечером

Запомните раз и навсегда, когда собирать огурцы: утром или вечером

Когда и как правильно собирать огурцы

Сбор огурцов кажется простым занятием, но есть нюансы, которые напрямую влияют на вкус, срок хранения и будущую урожайность. Опытные огородники советуют собирать плоды либо рано утром, либо вечером — именно в это время огурцы наиболее сочные и упругие. В жаркий полдень они быстро вянут, меняется вкус, а при хранении такие плоды быстрее теряют свежесть. Если урожай идет на засолку, время сбора уже не так критично, но для салатов и свежего употребления утренний или вечерний сбор предпочтительнее.

Срывать огурцы руками нежелательно: лучше использовать острый нож или секатор, чтобы не повредить плети. При этом не стоит тянуть плод или переворачивать листья — это может травмировать растение и замедлить рост оставшихся зеленцов. Собранные плоды важно сразу убрать в тень и прикрыть тканью, чтобы они не заветрились. Оптимально проводить сбор на следующий день после полива — тогда огурцы максимально напитаны влагой. Сразу после полива урожай лучше не трогать: плоды еще не успели вобрать сок, а работать на мокрой земле неудобно.

Размер собранных огурцов зависит от назначения и сорта. Для салатов берут плоды от 10 см и длинее, для маринования — 8–10 см, для бочковой засолки — до 18 см. Длинноплодные гибриды могут достигать 45–50 см, а отдельные китайские сорта при хорошем уходе вырастают до 80 см. Пикули — это совсем маленькие огурчики длиной 3–4 см. Независимо от сорта, зрелые плоды нужно собирать каждые 2–3 дня. Переросшие «желтяки» оставлять нельзя: они забирают питательные вещества, но в пищу непригодны, поэтому их лучше сразу удалять.

Если планируется собирать семена, важно помнить, что большинство современных сортов — это гибриды F1. Их семена дают расщепление признаков, и предсказать урожай из них невозможно, поэтому для заготовки лучше использовать сорта, а не гибриды.

Хранить свежие огурцы лучше всего в холодильнике при температуре 6–8 °C и высокой влажности, разместив их в овощном ящике. Чтобы они дольше не вяли, можно накрыть их влажной салфеткой и не держать в закрытом пакете. Если холодильника нет, подойдет проверенный способ хранения в воде: плоды ставят в емкость плодоножками вниз, заливают на четверть водой и меняют ее ежедневно. Так огурцы сохраняют свежесть 3–4 дня.

Соблюдая эти простые правила, можно собирать огурцы в наилучшем состоянии, продлить их свежесть и сохранить вкус как для стола, так и для заготовок.

Источник: Дзен-канал "Азбука огородника"