Новгородский Роспотребнадзор рассказал об опасной «болезни из холодильника»

Роспотребнадзор по Новгородской области опубликовал в социальных сетях предостережение об опасном заболевании — иерсиниозе, поражающем желудочно-кишечный тракт. Болезнь может проявиться кожными высыпаниями или поразить печень, селезенку, суставы и другие органы.

Источником инфекции могут быть дикие или домашние животные, но чаще всего заражение происходит от мышей. Грызуны нередко селятся в местах, где хранятся овощи (например, в магазинах и на овощебазах) и загрязняют продукты возбудителями болезни. А низкая температура и высокая влажность создают идеальные условия для размножения бактерий.

Многие стараются подольше сохранить овощи в холодильнике, полагая, что это защитит продукты от порчи и роста патогенных микроорганизмов. Однако в случае с иерсиниями такая практика может быть опасной. При температуре от +4 до +8°C эти бактерии не только сохраняются, но и активно размножаются. Именно поэтому иерсиниоз иногда называют «болезнью из холодильника».

Заболевание часто маскируется под другие недуги: скарлатину, ОРВИ, гепатит, кишечную инфекцию, мононуклеоз или аллергию. Симптомы появляются через 1–6 дней после заражения и включают повышение температуры, слабость, головную боль, озноб, першение в горле, боль в мышцах и суставах, тошноту, диарею, сыпь на коже, иногда покраснение лица, шеи, рук и ног. Если не начать лечение вовремя, болезнь может перейти в хроническую форму. Поэтому важно как можно скорее обратиться к врачу и не заниматься самолечением.

Чтобы избежать заражения, достаточно соблюдать простые меры предосторожности:

• храните в холодильнике только чистые, целые и отсортированные овощи;
• тщательно промывайте зелень, ягоды и овощи, которые едят сырыми, а затем ошпаривайте их кипятком;
• готовьте салаты непосредственно перед употреблением, не оставляя их надолго в холодильнике;
• после работы с сырыми продуктами тщательно мойте и сушите разделочные доски и ножи;
• мясо лучше хранить отдельно от других продуктов, поскольку в нём хорошо размножаются иерсинии;
• молоко ставьте в холодильник только в закрытой упаковке;
• каждый продукт должен иметь своё место и храниться в герметичной ёмкости или пакете;
• регулярно, не реже одного раза в месяц, мойте холодильник;
• особое внимание уделяйте капусте: перед нарезкой снимайте минимум 3 верхних листа, используйте плотные кочаны и тщательно промывайте их под проточной водой.

Соблюдение этих правил поможет вам сохранить здоровье и избежать неприятных последствий заражения.