Роспотребнадзор рассказал новосибирцам о пользе картофеля, как выбирать и хранить

В сентябре жители Новосибирской области собирают свежий урожай картофеля. Специалисты регионального Роспотребнадзора рассказали, как правильно этот овощ выбирать, правильно хранить и готовить. И чем он полезен.

Картофель полезен том, что это источник крахмала — быстрый энергетический «заряд».Содержит белки, калий, железо, фосфор, магний и ряд витаминов (витамины группы B, C, K и др.). «Больше пользы в кожуре и поверхностных слоях — готовьте «в мундире», когда возможно,», — советует Роспотребнадзор по Новосибирской области

На что обращать внимание при выборе?

В идеал следует выбирать клубни средней величины, так как средние и мелкие содержат больше питательных веществ и меньше крахмала.

Надо обратить внимание на кожу овоща, она должна быть плотная и сухая. Не должно быть коричневых пятен, признаков порчи и проростков.

Зеленые участки и побеги говорят о том, что здесь присутствует соланин. Он образуется из-за солнца и неправильного хранения.Для употребления вреден.

Если кожура вялая, значит, полезных веществ осталось мало.

Если покупаете упакованный картофель, на этикетке проверьте такие данные:

наименование и сорт, страна происхождения, производитель и место, дата сбора/упаковывания, масса нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, информация о ГМО.

Как хранить картофель?

Лучше в мешковине или деревянных ящиках, в темном и прохладном месте, без доступа света.

Как лучше готовить?

По возможности избегайте жарки с большим количеством масла или сала, это повышает калорийность и снижает пользу блюда.

Крахмал и животные белки перевариваются по-разному. Поэтому лучше не перегружать блюда сочетаниями, которые создают дискомфорт для пищеварения.

Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10 процентов от количества углеводов и общей калорийности питания. Это означает, что потребление картофеля должно быть умеренным и сочетаться с другими полезными продуктами.

Сообщение Роспотребнадзор рассказал новосибирцам о пользе картофеля, как выбирать и хранить появились сначала на Искитимская газета.