НОВОСТИ / РОССИЯХрустящие, ароматные, с неповторимым вкусом — именно так можно описать помидоры, засоленные в дубовой бочке. Этот старинный способ заготовки придаёт томатам особую пикантность и глубину вкуса, которую сложно повторить в обычной банке.
Тщательно промойте помидоры и листья. Чеснок очистите и нарежьте крупные дольки. На дно бочки выложите часть листьев и чеснока, затем слой помидоров. Чередуйте до заполнения.
Разведите соль в воде и залейте томаты так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху положите деревянный круг и камень (обёрнутый плёнкой). Минимум 3 недели в прохладном месте. Чем дольше стоят, тем насыщеннее вкус!
Дерево придаёт соленьям тонкий древесный аромат и делает их хрустящими. Перед использованием бочку нужно вымочить, чтобы избежать протечек.
Готовые помидоры идеально подойдут к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска.