НОВОСТИ / РОССИЯИногда случается неприятность: приготовленный вами фарш оказывается пересоленным, и кажется, что испорченное блюдо невозможно спасти. Однако существует несколько простых способов исправить ситуацию, и вот самые действенные из них.
Одним из эффективных методов является использование лимона. Просто перед подачей готовых котлет слегка сбрызните их свежевыжатым соком лимона. Благодаря кислой среде, лимонный сок способен частично компенсировать излишний вкус соли, сделав мясо менее солёным и придав блюду приятный освежающий оттенок вкуса.
Можно воспользоваться следующим приёмом: добавьте в готовый фарш пару столовых ложек сметаны или натурального несладкого йогурта. Эти продукты придадут вашему блюду дополнительную мягкость и сочность, одновременно маскируя избыточную солёность.
Если в запасе имеется дополнительное свежее мясо, самое простое решение проблемы — увеличить объём фарша путем добавления свежего продукта. Это позволит равномерно распределить соль между большим количеством ингредиентов. Таким образом, общее содержание соли уменьшится пропорционально количеству фарша.
Ещё одним проверенным методом является введение в фарш небольшого количества сырого или отваренного картофеля, измельчённого через мясорубку. Картофель прекрасно впитывает соль, смягчая её присутствие в готовом продукте. Дополнительно рекомендуется положить одну-две ложки картофельного крахмала, что дополнительно усилит эффект поглощения соли и обеспечит приятную консистенцию готовым изделиям.
Многие опытные хозяйки рекомендуют добавлять в фарш сырые тёртые овощи, такие как кабачок, тыква или свежий огурец. Эти компоненты способны не только снизить уровень соли, но и придать вашим котлетам дополнительный аромат и сочность. Кабачок, например, обладает нейтральным вкусом и практически незаметен в готовом блюде, зато отлично справляется с задачей устранения лишней соли.