Минпромторг разрабатывает стандарты для готовой еды

Министерство промышленности и торговли России совместно с крупнейшими торговыми сетями разрабатывает единые стандарты качества для готовой еды. Новый ГОСТ для производителей вступил в силу с 1 июня 2025 года.

Представители ведомства ведут активную работу с крупными розничными сетями, включая «Магнит», X5 Group, «Вкусвилл», «Ленту» и «Яндекс Лавку», по разработке единых стандартов для готовой пищевой продукции.

После визита статс-секретаря и заместителя министра Романа Чекушова на фабрику-кухню «Азбука вкуса» стало известно, что совместно с Роскачеством разработан ГОСТ Р 55889-2024. Он вступит в силу 1 июня 2025 года.

Новый стандарт адаптирует принципы системы ХАССП специально для производителей готовой еды. Чекушов в разговоре с ТАСС отметил, что эта работа направлена на повышение прозрачности производственных процессов и выведение сектора готового питания на качественно новый уровень. Особое внимание уделяется правовому закреплению понятия «готовая еда», что позволит установить специальные требования безопасности с учетом особенностей сырья, технологий приготовления и условий хранения такой продукции.

В министерстве подчеркивают, что сотрудничество с крупнейшими игроками рынка поможет создать сбалансированные стандарты, учитывающие как интересы бизнеса, так и требования к качеству и безопасности пищевой продукции. Реализация этих инициатив должна повысить доверие потребителей к готовой еде и упорядочить работу предприятий общественного питания.