Обед на ПМЭФ-2025 обойдется гостям в 6,5 тысячи рублей

Двухэтажный ресторан предложит гостям ПМЭФ-2025 комплексные обеды по фиксированной цене в 6,5 тысячи рублей.  

На ПМЭФ-2025 участникам будут доступны два ресторана с разными кулинарными концепциями. Двухэтажное заведение «Lunch», расположенное между павильоном F и Конгресс-центром, предложит сет-меню за 6,5 тысячи рублей с человека. В эту сумму входят закуска, суп, основное блюдо, десерт и напиток.

Как пояснил представитель организаторов Антон Грибанов, ресторан делает акцент на использовании локальных российских продуктов. Формат обслуживания предполагает, что посетитель за фиксированную сумму получает возможность выбора из нескольких вариантов в каждой категории: закуски, супы, основные блюда, десерты и напитки. 

Меню ресторана включает мясные, рыбные и вегетарианские позиции. Итальянский шеф-повар Раффаэле Эспозито разработал специальные блюда, среди которых форель с икрой щуки, филе утки с тыквенным кремом, грибная солянка и шоколадно-миндальный торт. Интерьер заведения адаптирован под деловой формат форума с современным дизайном и быстрым обслуживанием.

Альтернативным вариантом для участников форума станет ресторан «Варево». Шеф-повар заведения Алексей Беликов рассказал, что меню ресторана предлагает гостям современную интерпретацию старорусской кухни. По его словам, блюдо «уха из петуха» отражает древнерусскую традицию называть ухой любые наваристые бульоны.

Меню «Варево» включает как узнаваемые блюда русской кухни (купеческий борщ с говядиной, сельдь под шубой с авторской подачей), так и эксклюзивные позиции вроде стерляди по-царски или тельного из крабов. Ценовая политика ресторана соответствует его концепции — стоимость отдельных блюд достигает 6,8 тысяч рублей. Особое внимание уделено исторической достоверности рецептов при их современной визуализации.