Почему этот рецепт рататуя с сыром знают только настоящие гурманы

Что может быть лучше ароматного, сочного и невероятно красивого блюда? Рататуй — это не просто овощное рагу, а подлинный кулинарный шедевр, где каждый слой овощей играет своими вкусами и цветами. А если добавить расплавленный сыр, получится идеальное сочетание нежности и насыщенности!

Промойте и обсушите все овощи. Молодые кабачки можно не чистить. Нарежьте их кружочками толщиной около 5 мм. Баклажаны посолите, чтобы убрать горечь. Помидоры нарежьте кольцами, а крупные дольки — пополам.

Выложите овощи в форму, чередуя: кабачок, баклажан, перец, помидор. Посолите, приправьте травами и полейте маслом. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте форму на 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими.

Натрите сыр на крупной тёрке, посыпьте готовый рататуй и подержите в духовке ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.