НОВОСТИ / РОССИЯТыква — одна из самых благодарных культур на даче. Крупные, яркие плоды не только украшают участок, но и становятся отличной заготовкой на зиму. При правильном уходе и грамотном хранении тыква способна пролежать до самой весны, сохраняя вкус и пользу. Главное — вовремя собрать урожай и обеспечить подходящие условия.
Лучше всего приступать к уборке в сухие и солнечные дни. Затягивать до заморозков нельзя: холод способен шустро испортить плоды. Определить зрелость несложно. У полностью вызревшей тыквы кожура становится твердой, окраска насыщается, а плодоножка подсыхает и деревенеет. Если сорвать плод слишком рано, он не успеет накопить достаточный запас питательных веществ и не будет храниться долго.
Во время сбора важно не повредить урожай. Секатор или острый нож помогут аккуратно срезать плод, оставив плодоножку длиной не менее пяти смов. Это защитит место среза и снизит риск загнивания. Следует помнить, что удары и давление для тыквы губительны — любая трещина или вмятина сокращает срок хранения. Такие экземпляры лучше сразу использовать для приготовления пищи.
После уборки урожай нужно "подсушить". Для этого плоды раскладывают в 1 слой в сухом проветриваемом помещении или на солнце, если погода стоит тёплая. Эта процедура укрепляет кожуру и делает мякоть плотнее. Подсушенные плоды гораздо лучше переносят долгую зиму.
Идеальные условия для хранения — сухое помещение с вентиляцией. Осенью подойдут сарай или кладовка, но с приходом холодов плоды лучше перенести в место, где температура не опускается ниже +16 °C. Для этой цели годятся коридоры, лестничные клетки или прохладные комнаты.
Хранить следует только здоровые тыквы без трещин и пятен. Поврежденные или недозревшие плоды годятся лишь для скорого употребления.
Особой популярностью у садоводов пользуется сорт хоккайдо. Его удобно выращивать и готовить: кожура у таких плодов тонкая и мягкая, поэтому её не обязательно срезать. К тому же вкус у этой разновидности особенно насыщенный, а блюда из неё получаются ароматными. Однако для долгого хранения подойдут и другие сорта с более толстой кожурой, которые отличаются высокой лежкостью.
Советы для долгого хранения:
Собранная вовремя и правильно подсушенная тыква хранится долго и без проблем. Соблюдение простых правил гарантирует, что вкусные и полезные плоды будут радовать всю зиму и даже весной.