
Летом 1905 года организованные революционерами и японской разведкой беспорядки охватили немалую часть российской империи. В июне началась забастовка в Одессе – главном южном порту России. Боевики напали на казачьи патрули, началась перестрелка. Казаки в ответ открыли огонь на поражение, застрелив двоих террористов-революционеров. Это послужило поводом к восстанию. К революционерам присоединились вооружённые группы еврейской самообороны. Начались грабежи магазинов, в том числе торгующих оружием. Одесса погрузилась в хаос.
В июне 1905 года революционная организация Черноморского флота приняла план вооруженного восстания. Мятеж должен был начаться в ходе учений в Тендровской бухте. Тайные ячейки заговорщиков должны были в условленный день убить офицеров, а затем объявить о захвате власти и начале революции. Броненосец «Потемкин» одним из первых прибыл в Тендровскую бухту. Там обнаружилось, что на корабле недостаточно запасов свежего мяса, которое капитан корабля приказал срочно закупить в Одессе.
Но в городе уже шли беспорядки, магазины были закрыты, единственное бывшее в продаже мясо уже целый день пролежало на жаре. Корабельный врач Смирнов, осмотрев мясо, признал его годным к употреблению после варки, а для безопасности приказал промыть мясо в морской воде. По словам вахтенных офицеров, осмотревших мясо, от него исходил лишь легкий запах несвежего, не было ни гниения ни тем более червей.
Вплоть до 20-30-х годов ХХ века сохранить свежие продукты считалось нерешаемой задачей. Портился сыр, гнили овощи и фрукты, мясо в свежем виде было доступно лишь в день прибытия корабля в порт. Слегка подпорченное мясо считалось пригодным в пищу. Его лишь промывали или вымачивали в солёной морской воде, а затем тщательно варили. Так было во флотах всех стран мира.
27 июня в 11 часов утра матросы, распропагандированные революционной ячейкой, отказались есть борщ. Старшему офицеру Ипполиту Гиляровскому и капитану Евгению Голикову доложили о действиях команды. Гиляровский приказал построить матросов на палубе. Вышел капитан в сопровождении старшего офицера и врача. Смирнов снял пробу борща и заметил, что он хорош на вкус и наварист. Капитан приказал запечатать баки с супом и срочно отправить их военному прокурору для проведения расследования.
Команде было объявлено, чтобы все, кто согласен выполнять приказы офицеров, вышли из строя к башне главного калибра. Первыми вышли унтер-офицеры, за младшими командирами потянулись простые моряки. Когда в строю осталось примерно двадцать колеблющихся. Тут Гиляровский приказал переписать фамилии оставшихся, чтобы затем наказать их. Разгоряченные выданной перед обедом водочной порцией, матросы стали кричать, что пострадают невиновные, случайно оставшиеся в строю.
Это стало сигналом к началу мятежа. Матросы бросились к ружьям. Были убиты капитан корабля, старший офицер, четыре младших офицера и врач. Корабельного священника повалили на палубу и зверски избили прикладами винтовок. Уцелевшие офицеры прыгали за борт, пытаясь спастись. Их расстреливали прямо в воде. Анархист Афанасий Матюшенко объявил себя капитаном, мятежники были теперь связаны пролитой кровью.
Матюшенко, украинец, связанный с революционным подпольем, знал, что в Одессе беспорядки. Он рассчитывал найти в городе помощь, а также пополнить запасы воды, провизии и угля. На «Потемкин» прибыли представители одесского забастовочного комитета, договорившиеся о сотрудничестве. Уголь реквизировали, забастовочный комитет организовал поставку провизии на броненосец.
В Одессе же продолжались беспорядки, начались погромы, грабежи и сожжение складов. В город были введены войска. Когда об этом узнали на «Потемкине», корабельная тяжелая артиллерия наугад обстреляла центр Одессы, разрушая здания и усугубляя творившийся в городе хаос. Но повлиять на исход Одесского бунта моряки уже не могли. Корабль вновь вышел в море.
Вечером 3 июля «Потёмкин» прибыл в порт Констанца, где мятежники сдались румынским властям.