Сотрудничество Дюбуа с Филиппом Адрианом вывело его на ведущие роли: он исполнил Робинсона в опере «Визит в Театр де ла Темпет» в 1980 году, а также участвовал в постановках «Мсье де Пурсоньяк» Мольера и «Миссия – сувенир революции» Хайнера Мюллера, пишет издание Sceneweb.
В 1986 году к нему пришло признание благодаря спектаклю «Элоиза и Абеляр – спокойные дни в Шампани», где Дюбуа сыграл Пьера Абеляра на фестивале в Авиньоне.
В 1991 году Дюбуа вошел в труппу Роже Планшона в Национальном народном театре в Виллербанне, где участвовал в пьесах «Le Vieil Hiver» и «Fragile foret». В 1994 году актер выступил на сцене Театра де л'Одеон в спектакле по Горькому «Les Estivants» в постановке Луиса Паскуаля.
В 2000-х он продолжил карьеру с другим поколением театралос, среди которых Кароль Тибо, Николя Лиотар, Филипп Ават, Фабрис Пьер, который поставил его в последний раз в одноактных пьесах Чехова в 2017 году.