Перестаньте верить мифам о правильном питании и модных диетах...

Миф 1. - Организм сам знает, сколько ему нужно есть?!

Это не совсем так. 

К сожалению, человечество по не понятным причинам не придумало такую наука, как например - "организмоведение", а по идее это должно быть на первом месте и изучаться с раннего возраста.  И если бы человек с детства умел прислушиваться к своим внутренним органам, к их потребностям, то и не появлялось бы столько шарлатанов и лже-учителей о "правильном питании". Ведь чтобы придерживаться здорового рациона, не нужно через силу следовать пищевым нормам.

Запомните, нет никакого "правильное питания"! Нет никакого разделения еды на "правильную" и "неправильную".
Вернее будет говорить - "здоровое питание" — о чём я сегодня и попытаюсь вам, дорогой читатель, - донести....

Тело человека, это целая вселенная!
 Но ведь у нас нет времени, а главное желания, что бы хоть иногда задумываться над тем, как это всё работает?! В теле происходит множество процессов, при одном только вдохе в нас рождаются мириады новых клеток, соединений молекул и атомов, а при выдохе, примерно такое же количество их умирает. Незначительный сбой в мозге может заставлять нас переедать: в такие моменты может казаться, что еда необходима, хотя на деле организм сыт.

Есть несколько возможных причин, по которым мы едим больше, чем нужно.

Доступность еды.
И это главная причина. Полный холодильник и круглосуточный доступ к перекусам могут подталкивать нас есть просто из-за соблазна на вкусняшки или же - съесть что бы не пропало.
Решение — составлять список покупок и делать осознанный выбор в магазине.

Эмоции и стресс.
Мы едим не только от голода, но и чтобы справиться с тревогой, скукой или даже радостью. Перед тем как что-то съесть, попробуйте задать себе вопрос:
"Я голоден или просто хочу что-то заесть?"

Большие порции.
Мы часто съедаем всё, что на тарелке, даже если уже наелись. Мы с ранних лет приучаем детей к тому, что оставлять недоеденный кусочек хлеба или кашу, значит потерять силу...
 Полезно заранее продумывать размер порции и не стесняться оставлять еду на потом.

Скука и привычки.
Часто мы едим, когда смотрим телевизор или просто от нечего делать. Стоит осознанно подходить к приёмам пищи, убирая отвлекающие факторы и обращая внимание на сигналы тела.

Влияние окружения.
Мы подстраиваемся под ритм еды друзей, семьи или коллег. Полезно обращать внимание на собственные ощущения голода, а не просто следовать за другими.

Маркетинг продуктов.
Яркие упаковки, рекламные кампании, акции в магазинах, ароматизаторы и прочие уловки тех кто зарабатывает на наших желудках, не просто могут заставить нас покупать и есть больше, чем планировали, но реально нас программируют  и зомбируют на излишки в употреблении совершенно лишней пищи.
Производители особенно активно продвигают высококалорийные продукты, формируя у нас тягу к сладкому и жирному. Осознанность при выборе еды помогает снизить влияние маркетинговых уловок торгашей.

Миф 2. - Специальные диеты помогут избавиться от шлаков...

Любители всевозможных диет, особенно худые, одинокие и несчастные женщины (реже мужчины) пропагандируют способы очищения от шлаков, которые якобы отравляют тело. 

Однако никаких научных доказательств существования подобных вредных веществ в виде шлаков нет. Чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на сайт Всемирной организации здравоохранения, а если есть возможность, то пересмотреть все учебники и книги по медицине и попытаться найти хоть какую‑то вразумительную информацию о том, что такое шлаки и чем они опасны для человека. ВОЗ вообще не упоминает об их существовании.

 Международная классификация болезней, к слову, тоже ничего не знает о "зашлакованности". Да и сам термин «шлаки» к медицине не имеет отношения — он пришёл из металлургии. 

Наконец, попросту нет смысла бесконечно "чистить" организм: у здорового человека он сам прекрасно избавляется от всего лишнего через кишечник, мочевой пузырь, через слёзы, через пот.

А для того чтобы периодически давать организму отдых от еды и очищение, существуют вековые традиции постов и разгрузочных дней.

Меньше всего самочувствию вредят чистки на детокс‑соках и смузи: по сути, это просто протёртые овощи и фрукты. 

Детоксикация — это процесс выведения токсичных веществ из организма, направленный на восстановление внутреннего баланса, улучшение самочувствия и предотвращение осложнений. Токсины могут быть как внешними (лекарства, алкоголь, яды), так и внутренними (продукты воспаления, аммиак, кетоновые тела и др.).

Цель детоксикации — не просто «почистить» тело, а восстановить его естественные регуляторные механизмы, снять нагрузку с печени, почек, лимфы и крови.

Тем не менее слушать худых и несчастных "гуру", увлекаться такими диетами не стоит. Длительное воздержание от разнообразного питания может спровоцировать проблемы с ЖКТ и привести к возникновению дефицита белков, витаминов и микроэлементов.
Совсем нездоровая практика — медикаментозные чистки. Слабительные и диуретики, принимаемые без очевидных физиологических причин, нарушают естественный процесс пищеварения.

Очень серьёзные проблемы может вызвать чистка методом клизмы, которую часто рекомендуют для "борьбы со шлаками", которая прокачивает через вполне здоровый кишечник литры воды.
Кроме очевидного вымывания микрофлоры, описаны случаи разрыва прямой кишки. Поэтому если у вас нет проблем с ЖКТ, которые требуют лечения у гастроэнтеролога, то для очищения организма достаточно есть овощи, к примеру свёклу и не отказываться от кисломолочных продуктов.

Миф 3. Обезжиренные молочные продукты лучше обычных...

Жиры — основной «строительный материал» в нашем теле. Они защищают клетки от механических повреждений, отвечают за теплоизоляцию и поддерживают иммунитет. Кальций и жирорастворимые витамины, которыми богаты молочные продукты, усваиваются в организме, если поступают вместе с липидами.

Молочные жиры, считавшиеся вредными в диетологии, уже реабилитированы. Опровергнуты подозрения в том, что молочный жир способствует развитию ожирения и повышает кардиометаболический риск. А результаты научной работы учёных из Швеции, где потребление молочных продуктов — одно из самых высоких в мире, показали, что диета, богатая молочными жирами, наоборот, может снизить риск болезней сердца и сосудов.

Молоко, творог и йогурты с уменьшенным содержанием жира нет смысла употреблять даже тем, кто "сидит" на диете.
...Простая арифметика: разница в пищевой ценности кефира с 3,2% жирности и обезжиренного — около 30 ккал. Поэтому не стоит отказывать себе в любимом сыре, ряженке и даже сливочном масле.

Миф 4. - Соль — "белая смерть"...

Поваренная соль, которая используется на каждой кухне, состоит из двух элементов: хлора и натрия. Они играют важную роль в обменных процессах организма:
- поддерживают баланс жидкости,
- уровень кровяного давления,
- отвечают за работу нервов и мышц.
...Поэтому здоровому человеку не стоит бросаться в крайности и самостоятельно назначать себе бессолевую диету.

В вопросе о том, солить или не солить, важна мера. Ежедневно употреблять до 5 г соли — это чуть меньше одной чайной ложки.
...При этом не стоит забывать, что большинство готовых продуктов уже содержат соль. Например, в сосисках и колбасах её спрятано порядка 1 г на 100 г продукта, а в сырах, в зависимости от сорта, — до 2 г. Поэтому правильная тактика оздоровления рациона предполагает отказ от солёных снеков, а не переход на полностью пресную еду.

Миф 5. Мёд и сахарозаменители полезнее сахара...

Так называемые ПП‑аналоги привычных сладких блюд не содержат обычного белого сахара. В качестве подсластителя при приготовлении полезных тортов, блинчиков и печенья используются мёд, нектар агавы, сироп топинамбура или кокосовый сахар. Так вот: реальной пользы от подобных десертов нет.

Всемирная организация здравоохранения действительно призывает к сокращению потребления свободных сахаров до менее 10% от общей суточной калорийности рациона. Считается, что эта мера помогает снизить риски развития ожирения, сахарного диабета, сердечно‑сосудистых заболеваний, кариеса, болезней печени и почек.

Мёд, сиропы, нектары, соки и их концентраты, как и добавленный в продукты столовый сахар, входят в перечень свободных сахаров. Если вы просто замените привычный рафинад "условно полезным" подсластителем, но при этом не ограничите себя в сладком, чуда оздоровления не случится.

В мире нет и однозначного ответа на вопрос, как влияют на здоровье популярные низкокалорийные сахарозаменители. Некоторые исследования показывают, что употребление напитков с искусственными подсластителями может способствовать снижению массы тела и потребления энергии. Другие связывают их с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, резистентности к инсулину и возникновения неалкогольной жировой болезни печени.
Долгосрочные последствия остаются не до конца изученными, а данные исследований нередко противоречат друг другу.

А ещё заменители сахара могут исказить пищевое поведение. Человек перестаёт ограничивать себя в десертах, если они приготовлены на стевии или эритрите. Поэтому здоровые отношения с сахаром лучше строить на умеренности, а не на поиске альтернатив.

Миф 6. Углеводы — главная причина набора веса

На самом деле главная причина набора веса — это не углеводы сами по себе, а избыток калорий.

Углеводы — это не только хлеб и сладости, но и фрукты, овощи, злаки, бобовые и даже молочные продукты. Они дают нам энергию, которую тело использует для работы мозга, мышц и для других процессов. Если углеводов поступает больше, чем нужно, часть запасается в печени и мышцах в виде гликогена, а излишки могут превращаться в жир.

Есть мнение, что углеводы особенно опасны, потому что вызывают скачки инсулина, которые ведут к накоплению жира и чувству голода. Однако всё не так однозначно. Гораздо важнее не просто количество углеводов, а их качество:
- быстрые сахара, например сладкие напитки, могут действительно провоцировать переедание,
- а вот цельнозерновые продукты (крупы, макароны, хлеб из цельнозерновой муки) и овощи, наоборот, помогают дольше оставаться сытыми.

Некоторые люди быстро худеют, отказавшись от углеводов, но это чаще всего связано с потерей воды, а не жира. Дело в том, что гликоген в организме удерживает жидкость, и когда его запасы расходуются, вес уменьшается. Но как только человек возвращается к привычному питанию, вода возвращается вместе с килограммами и зачастую в ещё больших объёмах.

Сами по себе углеводы не делают нас толстыми, а диеты с низким содержанием углеводов не всегда эффективнее обычного сбалансированного питания. Главное — следить за общим количеством потребляемых калорий и выбирать полезные углеводы, а не быстрые сахара.

Миф 7. Полный отказ от жиров полезен для здоровья...

Это один из самых распространённых мифов. На самом деле жиры необходимы для здоровья, и полное их исключение из рациона может привести к серьёзным последствиям.

Жиры выполняют несколько важных функций:

Они являются источником незаменимых жирных кислот, которые организм не может вырабатывать сам.

Помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Обеспечивают энергию. Так, в 1 грамме жира содержится 9 ккал, тогда как в белках и углеводах — всего 4 ккал.

Поддерживают здоровье клеток, мозга и нервной системы.

Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Насыщенные жиры в избытке повышают уровень «плохого» холестерина — ЛПНП, что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они встречаются в мясе, молочных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах.

Ненасыщенные жиры полезны для сердца и содержатся в оливковом масле, орехах, авокадо, жирной рыбе и семенах. Они помогают поддерживать баланс «хорошего» холестерина — ЛПВП.

Трансжиры, содержащиеся в фастфуде, маргарине и некоторых промышленных продуктах, наиболее вредны. Они резко повышают уровень «плохого» холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и воспалительных процессов в организме.

Вместо полного отказа от жиров стоит просто пересмотреть их качество. Ограничьте потребление насыщенных жиров, отдавая предпочтение полезным ненасыщенным, и исключите трансжиры. Это поможет поддерживать здоровье сердца, уровень энергии и общее самочувствие.

Миф 8. Глютен нужно полностью исключить из рациона...

Глютен — пшеничный белок, который содержится в крупах и злаках. Заболевание, при котором у человека не вырабатываются ферменты для его расщепления, называется «целиакия», и, по официальным данным, ею страдает всего 1% населения Земли. Проблемы бывают также у людей, имеющих аллергию на пшеницу.

Но не нужно искать в магазине безглютеновые продукты, если у вас нет индивидуальной непереносимости этого вещества. Решение о переходе на рацион без пшеничного белка следует принимать вместе с врачом, а не потому, что это вдруг стало модным.

Безглютеновые продукты лишают ваш рацион витаминов D и B12, фолиевой кислоты, цинка, магния, железа и кальция.
В блюдах становится заметно больше жира и меньше клетчатки, потому что подобная диета предполагает отказ от цельнозерновых круп и хлеба. Для людей с индивидуальной непереносимостью разрабатывается серьёзный комплекс мер, который нормализует рацион.
Поэтому, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, добавляйте в ежедневное меню больше продуктов, способных восполнить дефицит полезных веществ.

Миф 8. Норма воды — 2–2,5 л в день

Наверняка каждый слышал, что «врачи, а тем более разные шарлатаны - диетологи советуют» выпивать не менее 2 л чистой воды в день. 

Такой питьевой режим якобы способен избавить от лишнего веса, убрать отёчность, ускорить метаболизм и в целом омолодить организм изнутри. И всё это обязательно произойдёт просто потому, что мы на 70% состоим из воды.

Так вот, строгая норма в 2–2,5 л чистой воды в день — миф. Сколько именно жидкости нужно пить человеку в течение дня?
На потребности конкретного организма влияет слишком много факторов. Например, его вес, жажда заметно усиливается во время занятий спортом, после бурной вечеринки или отравления или когда слишком жарко.

Многие продукты питания уже содержат воду. Например, её довольно много в овощах и фруктах. К тому же в течение дня мы пьём чай, кофе, иногда едим супы.
Насильное вливание в себя дополнительных литров жидкости может перегрузить почки и доставить ощутимый дискомфорт в привычной жизни, ведь в туалет придётся ходить заметно чаще. 

Миф 9. Вред алкоголя для здоровья очевиден...

Однозначного мнения о пользе или вреде алкоголя для здоровья человека -  нет. И быть не может... 

С юных лет нам внушают: - вред алкоголя для здоровья очевиден: он может стать причиной более двухсот заболеваний. Однако, виноделы употребляют вино ежедневно т живут ровно столько же, сколько и великие трезвенники. Всё дело не только в количестве выпиваемого алкоголя, но и в его качестве.

Алкоголь способствует общению и расслаблению. Ещё в 4-м веке д.н.э. поэт писал:
Ты пригласи за стол вино,
- Развяжет языки оно...

Естественно, что чрезмерное употребление отрицательным образом влияет на координацию движений и внимание человека.

Алкоголь повышает активность и работоспособность. Это состояние кратковременное и наступает после приёма небольшого количества алкоголя.

Существуют даже научные исследования, которые указывают на благоприятное воздействие этанола на нервную систему. Есть данные о благоприятном воздействии умеренных доз этанола на обменные процессы. Абсолютно безопасных для здоровья норм потребления алкоголя не существует. 

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) считает, что пить можно не более 20 грамм чистого этанола (примерно одна бутылка пива, бокал вина или рюмка 40% напитков) в день не более пяти дней в неделю.

Полностью отказаться от спиртного стоит беременным, людям с алкогольной зависимостью или случаями алкоголизма в семье, болезнями печени и поджелудочной железы.
Но прежде чем  запрещать, нужно вспомнить библейскую мудрость о том, что: "ЗАПРЕТНЫЙ ПЛОД ВСЕГДА СЛАДЬШЕ"!
И уж если вы считаете это злом, но не можете с ним справиться на протяжение истории всего человечества, то следует заняться обучением "Искусству Питейного"! 

ВЫВОД:

Лучшее решение — ориентироваться на собственную жажду или голод! Есть пить по требованию организма, а не тогда, когда ваш "гуру" или трекер - следящая программа или устройство прислал напоминание о том, что пора пить или есть.

Научитесь слушать свой организм! 

С уважением САБ.