Помыла ягоды — через день всё в плесени: раньше даже не догадывалась об этом секрете свежести

Многие хозяйки уверены: чем чище овощи и фрукты, тем дольше они пролежат. Но именно из-за этой привычки всё портится быстрее, чем хотелось бы. Что категорически нельзя мыть перед хранением и как спасти свои запасы от плесени — читайте дальше.

Парадокс, но факт: продукты, которые мы привыкли мыть перед тем как убрать в холодильник, начинают гнить, плесневеть и терять вкус в разы быстрее. Влага, остающаяся на кожуре или поверхности, создаёт идеальные условия для роста грибков и бактерий. Особенно если продукт сам по себе чувствителен к влаге.

Клубника, черника, малина и смородина впитывают воду как губка. После мытья их кожура становится уязвимой. Буквально через день появляются мягкие пятна и первый налёт плесени.

Что делать правильно: мойте ягоды только перед подачей. А если уж промыли — обсушите бумажным полотенцем и съешьте в течение суток.

Шампиньоны, вешенки и прочие грибы после контакта с водой становятся водянистыми, склизкими, а затем просто задыхаются под слоем слизи в холодильнике.

Как нужно: храните грибы в бумажном пакете или в открытом контейнере. Загрязнения — только сухой салфеткой или щёточкой.

У лука и чеснока есть природная защита — сухая шелуха. Именно она предохраняет от влаги. Если её смыть, овощи начинают гнить с корней и внутри появляются очаги плесени.

Не трогайте шелуху. Если грязь видна — просто аккуратно стряхните её.

Избыточная влага = быстрая смерть для многих овощей и фруктов. Даже если всё хранится в холодильнике. Микроскопические капли воды активируют рост грибков, дрожжей и плесени. В итоге овощи и ягоды становятся мягкими, плесень заражает соседние продукты, всё, что вы хотели сохранить, оказывается в мусорном ведре.

Новейшее поколение контейнеров с PPG-защитой (porous protective glass) позволяет продуктам храниться дольше:

Никогда не мойте ягоды, грибы, лук и чеснок заранее.

Используйте бумажные или перфорированные пакеты.

Не укладывайте продукты слишком плотно — нужен воздух.

Разделяйте овощи и фрукты по разным контейнерам.

Применяйте PPG-контейнеры — они реально работают.

Простая привычка мыть всё сразу — главная причина быстрой порчи продуктов. Вместо чистоты вы получаете плесень и потери. Но это легко исправить, если знать, что можно мыть, а что — категорически нельзя.