НОВОСТИ / РОССИЯГустая золотистая корочка, нежное мясо и рассыпчатый картофель — это блюдо покорит даже тех, кто равнодушен к простой еде. Готовить его можно и на плите, и на костре, а подавать — хоть на ужин в кругу семьи, хоть на праздничный стол.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Картофель очистите, оставьте в холодной воде, чтобы не потемнел. Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусочками.
Разогрейте в казане масло (примерно стакан). Обсушите картофель бумажным полотенцем и обжаривайте по 1-2 клубня до золотистой корочки. Готовый картофель сразу посолите. Точно так же обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите, добавьте специи.
Слейте лишнее масло, оставив около 1 см на дне. Выложите слоями: картофель → мясо → лук и морковь → чеснок и специи. Аккуратно влейте воду по стенке (чтобы создать пар).
Накройте керамической тарелкой (для сохранения тепла), затем крышкой. Томите на слабом огне 1-1,5 часа, не открывая без необходимости. Готовое блюдо выложите на большое блюдо, посыпьте зеленью — и наслаждайтесь!
Советы