НОВОСТИ / РОССИЯСфера ритейла, как и любая другая отрасль экономики, активно адаптируется к технологическим изменениям и цифровым новшествам. Об этом Life.ru рассказала заместитель начальника Роскачества Юлия Михалёва на форуме «Женщины за здоровое общество».
Эти перемены касаются как крупных федеральных сетей, так и небольших региональных магазинов. По её мнению, одним из ключевых направлений развития стало внедрение технологий, обеспечивающих контроль за сроками хранения продуктов. Использование температурных датчиков и интеллектуальных информационных систем помогает бизнесу следить за состоянием продукции, обеспечивать соблюдение температурного режима и минимизировать риски потери качества товаров.
Заместитель начальника Роскачества ЮлиЯ Михалёва рассказала о трансформации сферы ритейла. Видео © Life.ru.
Параллельно изменяется и поведение потребителей. В последние годы значительно возрос спрос на готовую еду, поскольку люди предпочитают экономить время на приготовлении пищи. Это привело к динамичному развитию рынка, но и к росту связанных с ним проблем.
Михалёва отметила, что лучшее положение на рынке занимают те предприятия и торговые сети, которые строго соблюдают стандарты пищевой безопасности, в частности систему HACCP. Именно они обеспечивают наиболее надёжные условия хранения и реализации готовой продукции.
«В ближайшее время, в ближайший год мы будем проводить исследования готовой продукции, реализуемые в формате кулинарии», — заключила она.
Форум «Женщины за здоровое общество» проводится уже второй раз и стал ключевой платформой для обсуждения современных тенденций в медицине. Ранее Life.ru рассказывал, что самые активные женщины обсуждают на этом мероприятии.