НОВОСТИ / РОССИЯЛетний сезон без сочного арбуза — как июль без солнца. Но выбрать по-настоящему вкусный плод — задача не из лёгких. Кажется, всё проверил, а дома разрезаешь — и внутри либо трава, либо кислятина. Знакомо?
На деле, между "вкусно" и "зря понёс домой" стоит всего 7 простых признаков. Их знают бывалые покупатели и те, кто набил руку на выборе арбузов. Проверь и ты — скорее всего, 1 из них ты всегда упускал.
На одной из сторон арбуза всегда есть пятно — там, где он лежал на земле. Чем насыщеннее его цвет (кремово-жёлтый или светло-бежевый), тем лучше. Светлое или практически белое пятно — сигнал, что арбуз сорвали рано. А вот насыщенное — знак, что он зрел на солнце и набирал вкус.
Арбуз должен быть ровным и симметричным. Если он кривоватый или с бугорками, значит, рос неровно — и вкус внутри может быть "пятнистым". Хорошая форма говорит о равномерном развитии мякоти — а значит, и вкус будет предсказуемо сладким.
Многие гонятся за глянцевыми арбузами, но это ошибка. Слишком блестящая кожура — признак недозрелости. А вот матовая поверхность говорит о том, что плод дозрел как следует. Не путаем с грязью — она может быть на любом арбузе.
Сомкни указательный и средний палец и приложи их между двумя тёмными полосами на арбузе. Если пальцы умещаются — хорошо: полосы широкие, а значит, арбуз зревший, и вкус в нём успел "созреть". Узкие полоски — сигнал, что арбузу не хватило времени дозреть.
Обрати внимание на тёмные, будто прожжённые линии на поверхности — это "сахарные пятна". Они появляются, когда изнутри выходит сладкий сок. Много паутинки — признак, что внутри будет много вкуса. Не путай с повреждениями — это именно природный знак.
Постучи по арбузу костяшками. Если звук гулкий и звонкий — арбуз наполнен соком и свежестью. Если же звук приглушённый, "глухой" или мутный — плод либо зелёный, либо уже начал портиться.
Возьми арбуз в руки: он должен быть тяжёлым для своего размера. Лёгкий — значит, внутри может быть пусто или сухо. А ещё взгляни на хвостик: сухой и коричневый — отлично, арбуз дозрел на бахче. Зелёный или сочный — не успел дозреть, сорвали раньше времени.
Пусть небольшая царапина не смущает, но мягкие вмятины, глубокие порезы, трещины и дырки — верный повод поставить арбуз обратно. Через повреждения внутрь проникают бактерии, а мякоть портится в разы быстрее.