Раскрываю секрет: почему мой черешнёвый компот никогда не взрывается — хитрость с лимонной кислотой

Хотите сохранить частичку лета до самых холодов? Компот из черешни — идеальный вариант! Насыщенный, ароматный и невероятно вкусный, он станет любимым напитком в вашей семье. А главное — его можно приготовить без стерилизации, что значительно упрощает процесс.

Черешню нужно тщательно перебрать, удалив повреждённые и подгнившие ягоды. Промойте их под проточной водой и дайте стечь в дуршлаге. Разложите ягоды по чистым банкам (примерно на треть объёма). Аккуратно залейте кипятком, чтобы стекло не треснуло. Накройте крышками и оставьте на 15 минут.

Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Горячим сиропом залейте черешню в банках и сразу закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть.

Готовый компот храните в прохладном месте.