НОВОСТИ / РОССИЯВ мучные изделия не добавляют консерванты, уточнила ученый секретарь НИИХП Ольга Тюрина.
МОСКВА, 19 апреля. Российские ученые разработали для космонавтов куличи, которые можно поставлять на Международную космическую станцию по запросу. Мучные изделия отличаются небольшим весом и размером, а их срок годности составляет 3 месяца, рассказали ТАСС в пресс-службе Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (НИИХП).
«Длительный срок хранения мини-кексов обеспечивается за счет использования специальных технологических приемов, тепловой обработки и особой упаковки изделий. Никаких консервантов не добавляется. Такие изделия, конечно, не входят в основной рацион питания космонавтов, но при желании наши космонавты могут встретить праздник Светлой Пасхи с соблюдением всех традиций, включая пасхальную выпечку. Мы готовы производить мини-кексы во запросу в нужном количестве», — заявила ученый секретарь НИИХП Ольга Тюрина, чьи слова приводятся в сообщении.
Куличи поставят на МКС по индивидуальным заказам, уточнил начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИПП и СПТ) Андрей Ведерников. Срок годности «космических» куличей — 3 месяца. Разработка прошла все необходимые испытания.
НИИ хлебопекарной промышленности — единственный производитель хлебобулочных изделий для космонавтов, регулярно поставляющий разные виды хлеба в виде мини-буханок на МКС. По запросу космонавтов ученые и технологи института разрабатывают и другие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Например, в постоянный рацион космонавтов входит медовая коврижка.
В список изделий для дополнительных поставок космонавтам включили также кексы «Столичный» и «Весенний», основой для рецептуры которых послужила знакомая пасхальная выпечка, представленная на прилавках магазинов. Отличаются они от обычных кексов и куличей размерами и полным отсутствием консервантов.
Вес одного мини-кекса для космонавтов составляет всего 40 г. Также, как и космический хлеб, они делаются небольшими, чтобы избежать крошек при нарезании или откусывании. Поставляются в индивидуальной упаковке по две штуки.