НОВОСТИ / РОССИЯЧернику веками считали символом здоровья и долголетия. Ей приписывали способность укреплять сердце, защищать зрение, замедлять старение и даже снижать риск развития диабета. В разных культурах эта лесная ягода использовалась не только как пища, но и как средство народной медицины. Однако современные врачи подчёркивают: черника действительно полезна, но ожидать от неё "чудес" не стоит, а у некоторых людей её употребление может вызвать проблемы со здоровьем.
На слуху у многих история о том, как британские пилоты во время Второй мировой якобы ели чернику для улучшения ночного зрения. С тех пор в массовом сознании закрепился миф о прямом влиянии этой ягоды на глаза. И хотя в ней действительно есть вещества, питающие сетчатку и улучшающие микроциркуляцию, достичь ощутимого результата обычными порциями невозможно.
"Необходимо употребить в сутки не менее трёх килограммов черники. В реальности это невозможно", — сказала терапевт Оксана Хамицева.
Таким образом, ожидать, что горсть ягод заменит очки или избавит от проблем со зрением, не стоит.
Чернику часто называют "эликсиром молодости". В её составе действительно есть танины и антиоксиданты, способные замедлять процессы старения, связывая свободные радикалы. Однако эффект ограничен: чтобы он проявился, пришлось бы есть ягоды вёдрами, что физически и физиологически нереально.
"Суточная норма употребления этой ягоды в пищу ограничена 100 граммами", — констатировала врач-диетолог и эндокринолог Мария Дубская.
Значит, умеренные порции черники принесут пользу организму, но не превратят человека в "вечного подростка".
В отличие от мифов, польза черники для мозга и сердечно-сосудистой системы подтверждена исследованиями. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов, ягода:
Учёные также отмечают положительное влияние черники на когнитивные функции: регулярное включение её в рацион может поддерживать память и концентрацию внимания у людей среднего и пожилого возраста.
Черника богата витамином С, который укрепляет иммунитет, и витамином К, необходимым для здоровья костей. В ней есть витамины группы В, улучшающие работу нервной системы, а также марганец, магний, железо и калий. Благодаря низкой калорийности (около 44 ккал на 100 г) ягода хорошо вписывается даже в строгие диеты.
Антоцианы, придающие чернике её тёмный цвет, обладают выраженным антиоксидантным эффектом. Они же помогают защищать клетки мозга и сердца от разрушения.
Невзирая на впечатляющий набор полезных веществ, есть ситуации, когда черника может навредить:
Кроме того, злоупотребление черникой способно вызвать расстройства пищеварения, поэтому даже здоровым людям не стоит превышать норму.
В народной медицине чернику применяли при простуде, анемии и желудочных расстройствах. Листья использовали для приготовления чаёв, а сок — как натуральный антисептик. В РФ она всегда была важной частью летнего рациона: из неё готовили варенье, морсы и начинки для пирогов.
Сегодня ягода популярна и в диетическом питании. Её добавляют в смузи, йогурты и каши, замораживают на зиму. При правильном хранении в морозильной камере черника практически не теряет полезных свойств.
Черника — это ценный продукт, который способен поддержать здоровье сердца, мозга и иммунной системы. Она не сделает зрение орлиным и не остановит старение, но при регулярном и умеренном употреблении принесёт реальную пользу. Главное — не обольщаться мифами и помнить о противопоказаниях.