Секрет праздничного деликатеса: как засолить красную рыбу с коньяком — гости будут в восторге

Красная рыба — всегда королева праздничного стола. И если вы хотите удивить родных не банальной нарезкой, а подлинным деликатесом, попробуйте засолить рыбу по необычному рецепту — с добавлением коньяка и зелени.

Да-да, коньяк придаёт рыбе лёгкие нотки копчения и мягкий, утончённый вкус. Именно так солят рыбу в хороших ресторанах — отныне можете и вы.

Филе красной рыбы — 1 кг.

Коньяк — 120–150 мл.

Соль — 1–2 ст. ложки.

Сахар — ½ ст. ложки.

Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу.

На дно ёмкости выложите зелень — слой примерно 1,5 см.

Сверху положите филе красной рыбы (без костей и кожи).

Посыпьте солью и сахаром.

Полейте рыбу коньяком.

Сверху вновь — зелень.

Уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Затем аккуратно снимите зелень, промойте рыбу холодной водой, обсушите и уберите в пищевую плёнку. Всё — деликатес готов. Коньяк придаёт тонкий аромат, а зелень делает вкус ярким и свежим. Рыба получается настолько нежной, что просто тает во рту. Нарежьте тонкими ломтиками — и подавайте с лимоном или мягким сыром.