Секрет ресторанной закуски: как превратить обычные шампиньоны в кулинарный хит

Хотите удивить гостей пикантной закуской, которая исчезнет со стола первой? Маринованные шампиньоны по-корейски — это сочные, пряные грибы с лёгкой остринкой. Они отлично подойдут и для праздника, и для обыденного ужина.

Выбирайте мелкие шампиньоны — они лучше пропитываются маринадом. Если грибы крупные, разрежьте их пополам. Промойте их, удалите загрязнения и отварите в кипящей воде 10-15 минут. Слейте воду, остудите.

На сухой сковороде подрумяньте кунжут до золотистого цвета. Это усилит его аромат. Смешайте масло, соевый соус, уксус, специи, соль и сахар. Добавьте измельчённый чеснок, петрушку и обжаренный кунжут.

Выложите грибы в глубокую миску, залейте маринадом, добавьте лавровый лист и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 8-10 часов, периодически перемешивая.