Аллерголог рассказал, на какие пять продуктов чаще всего возникает аллергия у россиян

Это продукты, которые люди едят почти каждый день.

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

В интервью «Газете.ру» врач аллерголог-иммунолог, педиатр Центра молекулярной диагностики CMD Подольск ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Станислав Палецкий поделился актуальными данными по распространенности пищевых аллергий.

По его словам, лидером среди аллергенов остается коровье молоко. Причиной становятся казеин и сывороточные белки — иммунная система нередко воспринимает их как угрозу, вызывая аллергическую реакцию. Врач поясняет, что у детей симптомы чаще проявляются в виде кожных высыпаний (атопический дерматит, крапивница, отеки), а также нарушений работы желудочно-кишечного тракта — колик, рвоты, диареи, запоров и появления слизи или крови в кале. У взрослых, как правило, преобладают кожные и пищеварительные проявления.

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

На втором месте по частоте — аллергия на куриные яйца. Наибольшую реакцию вызывает белок, содержащий такие компоненты, как овомукоид, овальбумин, овотрансферрин и лизоцим. По оценкам специалиста, с этой проблемой сталкиваются около 1–2% российских детей. Среди взрослого населения случаи встречаются реже, но полностью исключить риск нельзя. Основными симптомами становятся кожные высыпания и респираторные реакции.

Третью позицию занимают рыба и морепродукты, включая случаи перекрестной аллергии. Палецкий отмечает, что подобная чувствительность встречается у 0,5–2% взрослых, и, несмотря на относительно низкую распространенность, такие аллергии часто протекают в тяжелой форме.

На четвертом месте — пшеница. Ее белки (альбумины, глобулины, глиадины и глютенины) могут вызывать реакцию у 0,3–1% людей, преимущественно у детей. Аллергия на пшеницу может проявляться по-разному: от кожных симптомов до нарушений дыхания и пищеварения.

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Замыкают пятерку наиболее распространенных аллергенов орехи, арахис, а также семена кунжута и подсолнечника. По словам экспертов, от таких аллергий страдают 0,5–2% населения. Особую опасность представляет кунжут — его белки устойчивы к внешнему воздействию, что делает продукт особенно аллергенным. Палецкий подчеркивает, что рост числа случаев аллергии на кунжут может быть связан с увеличением популярности блюд восточной кухни. Палецкий описал наиболее частую реакцию организма:

«Крапивница, отек лица и гортани, бронхоспазм, боль в животе, рвота, диарея. Очень высокий риск угрожающих жизни анафилактических реакций. Даже следовые количества могут вызвать реакцию у людей с повышенной чувствительностью к аллергену».