Диетолог Ковалева заявила, что мед может вызывать резкий подъем сахара в крови

Мед — это натуральный продукт, который издавна используется не только в качестве десерта, но и как лечебное средство. При этом этот сладкий продукт может нанести вред здоровью. Врач-эндокринолог, диетолог, врач УЗИ Наталья Ковалева рассказала сайту «Страсти», почему мед является важным элементом здорового питания и как не навредить себе этим лакомством.

Как подчеркнула специалист, мед является богатым источником антиоксидантов, включая флавоноиды и фенольные кислоты. Эти вещества помогают бороться с окислительным стрессом в организме, защищая клетки от повреждений свободными радикалами.

Кроме того, употребление меда укрепляет иммунную систему благодаря содержанию витаминов группы B, витамина C, железа, кальция и магния. Также мед обладает противовоспалительными свойствами, улучшает пищеварение и способствует росту полезной микрофлоры кишечника.

Мед известен своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он эффективен против различных бактерий и грибков, что делает его полезным средством для лечения ран и инфекций кожи. Является отличным источником быстрых углеводов, которые обеспечивают организм энергией.

Не стоит забывать, что этот сладкий продукт является полноценным заменителем сахара. Его гликемический индекс ниже, чем у обычного сахара. Это означает, что уровень глюкозы в крови повышается медленнее, что снижает риск скачков инсулина.

Исследования показывают, что регулярное умеренное потребление меда может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого») и повысить уровень холестерина ЛПВП («хорошего»), что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Употребление меда может оказывать успокаивающее воздействие на нервную систему, помогая справляться со стрессом и улучшая качество сна. Это связано с содержанием триптофана, аминокислоты, которая преобразуется в серотонин — гормон счастья.

Мед широко применяется в косметологии благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам. Высокое содержание антиоксидантов в меде способствует замедлению процессов старения клеток, что отражается на внешнем виде кожи и общем состоянии здоровья.

Хотя мед имеет много положительных качеств, есть некоторые аспекты, которые делают его употребление не всегда безопасным или подходящим для всех категорий людей.

Негативные эффекты меда с точки зрения диетологии

Высокая калорийность

Мед — высококалорийный продукт. В 100 граммах содержится около 300-320 ккал, что сопоставимо с обычным сахаром. Чрезмерное потребление меда может привести к увеличению веса, особенно если человек ведет малоподвижный образ жизни. Это особенно актуально для тех, кто придерживается строгих ограничений по калориям.

Риск повышения уровня сахара в крови

Несмотря на более низкий гликемический индекс по сравнению с сахаром, мед все равно содержит значительное количество фруктозы и глюкозы. У людей с нарушением углеводного обмена (например, при диабете) частое употребление меда может вызывать резкий подъем уровня сахара в крови, что нежелательно.

Аллергические реакции

Мед может содержать пыльцу растений, что делает его потенциально аллергенным продуктом. Люди с аллергией на пыльцу могут испытывать неприятные симптомы, такие как зуд, сыпь, отек гортани или даже анафилактический шок.

Возможность присутствия токсинов

Иногда в меде могут присутствовать токсичные вещества, такие как пирролизидиновые алкалоиды, которые попадают туда через растения, посещаемые пчелами. Эти соединения могут негативно влиять на печень и другие органы.

Проблемы с зубами

Как и любой другой сладкий продукт, мед способен повреждать эмаль зубов, если его употреблять в больших количествах.

Детям младше одного года нельзя давать мед, поскольку он может содержать споры бактерии Clostridium botulinum, которые вызывают детский ботулизм. Организм взрослого человека справляется с этими спорами, однако у детей до года иммунитет еще недостаточно развит.

Негативное влияние на кишечник

Избыточное потребление меда может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, диарея или метеоризм. Это связано с высоким содержанием фруктозы, которую не все организмы способны усваивать в большом количестве.

Потенциальное нарушение баланса микрофлоры

Если мед употребляется чрезмерно, особенно в сочетании с обработанными продуктами, он может нарушить баланс микробиома кишечника.

Обострение кожных проблем

У людей с кожными заболеваниями, такими как акне или экзема, употребление меда иногда может усугублять ситуацию.

Скрытые добавки

В магазинах нередко продается переработанный мед, который может содержать добавки вроде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или другие подсластители. Такой мед теряет большую часть своей полезности и становится менее ценным для здоровья.

«С точки зрения диетологии, оптимальное количество меда, которое можно съедать ежедневно, зависит от нескольких факторов, включая возраст, уровень физической активности, состояние здоровья и цели питания»

Наталья Ковалева

Рекомендации, которые помогут определить допустимую норму потребления меда:

Взрослые здоровые люди

Рекомендуемая норма составляет около 1-2 столовых ложек (около 25-50 граммов) меда в день. Это количество обеспечивает достаточное поступление полезных веществ без значительного увеличения общей калорийности рациона.

Люди с диабетом

Людям с диабетом следует строго контролировать потребление меда из-за высокого содержания сахара. В таком случае рекомендуется употреблять не более 1 чайной ложки меда в день и только после консультации с врачом.

Спортсмены и активные люди

Спортсмены и люди с высокой физической активностью могут позволить себе большее количество меда, так как их организм быстрее расходует углеводы. Допустимое количество может составлять до 3-4 столовых ложек (75-100 граммов) в день.

Людям с избыточным весом

Тем, кто стремится сбросить вес, следует ограничить потребление меда до минимума — около 1 столовой ложки (25 граммов) в день, чтобы избежать излишнего поступления калорий.

Главное — помнить о балансе и разнообразии пищи, а также учитывать индивидуальные особенности своего организма.