НОВОСТИ / РОССИЯНа протяжении долгих лет растительные масла, в частности соевое, считались непременной частью здорового питания.
Мы добавляли их в салаты, использовали для приготовления выпечки и доверяли “здоровым” перекусам, содержащим этот ингредиент. Однако, последние научные исследования раскрывают неожиданную и тревожную правду о соевом масле.
Соевое масло, этот “тихий король” промышленных ингредиентов, составляет около половины мирового производства растительного масла. Е
го популярность обусловлена низкой стоимостью и универсальностью, что делает его незаменимым компонентом множества обработанных продуктов, закусок, выпечки и даже “фитнес” батончиков.
Новейшее исследование, опубликованное в престижном научном журнале “PLOS One”, ставит под сомнение безопасность соевого масла для здоровья.
Исследователи из Калифорнийского университета провели эксперимент на лабораторных мышах, чтобы изучить воздействие различных жиров на организм.
Мыши были разделены на две группы: одна группа получала насыщенные жиры из кокосового масла, а другая ненасыщенные жиры из соевого масла. Результаты оказались неожиданными.
Руководитель исследования, доктор Пунамджот Деол, назвала результаты “удивительными”, учитывая, что сахар в последние годы подвергается активной демонизации, а растительные масла традиционно рекламируются как полезные для здоровья.
Австралийский диетолог Линди Коэн объясняет, что соевое масло столь популярно в пищевой промышленности, прежде всего, из-за своей дешевизны и универсальности. Индустрия активно его использует, а потребители, зачастую, даже не подозревают о его присутствии в продуктах.
Важно помнить, что надпись “растительные масла” на этикетке в большинстве случаев означает, что в состав продукта входит соевое масло.
Хотя исследование проводилось на мышах, генетические механизмы у мышей и людей во многом схожи. Это означает, что организм человека может отреагировать на соевое масло аналогичным образом, увеличив вес, ухудшив метаболизм и столкнувшись с проблемами с инсулином.
В свете этих новейших данных эксперты призывают потребителей к более внимательному изучению составов продуктов и осознанному выбору в пользу более здоровых альтернатив соевому маслу.